Гуаньале — это выдержанный продукт, изготовленный из щеки свиньи, состоящий из ценного жира с прожилками нежного мяса внутри. Гуаньале солят и приправляют специями, затем выдерживают несколько месяцев. В итальянской кухне он используется для приготовления таких знаменитых блюд, как спагетти алла аматричиана и карбонара. В Лацио гуаньале приправляют также перцем чили и чесноком; для некоторых рецептов пасты алла аматричиана используют гуаньале, слегка копчёный на дубовой древесине. Сочетания: отлично употреблять тонко нарезанным, как сало, в сопровождении с акациевым мёдом и бокалом Барберы ди Брайда. Хранение: хранить в прохладе, после нарезки плотно накрывать. Обработка: гуаньале производится исключительно из свиной щеки. В отличие от панчетты, имеет более высокое качество жира, более изысканный и сладкий вкус. Перед выдержкой его солят, массируют и приправляют перцем. Выдержка длится несколько месяцев перед продажей. Выдержка: 23 месяца.
Цена с НДС включительно
Гуаньале — это выдержанный продукт, изготовленный из щеки свиньи, состоящий из ценного жира с прожилками нежного мяса внутри. Гуаньале солят и приправляют специями, затем выдерживают несколько месяцев. В итальянской кухне он используется для приготовления таких знаменитых блюд, как спагетти алла аматричиана и карбонара. В Лацио гуаньале приправляют также перцем чили и чесноком; для некоторых рецептов пасты алла аматричиана используют гуаньале, слегка копчёный на дубовой древесине. Сочетания: отлично употреблять тонко нарезанным, как сало, в сопровождении с акациевым мёдом и бокалом Барберы ди Брайда. Хранение: хранить в прохладе, после нарезки плотно накрывать. Обработка: гуаньале производится исключительно из свиной щеки. В отличие от панчетты, имеет более высокое качество жира, более изысканный и сладкий вкус. Перед выдержкой его солят, массируют и приправляют перцем. Выдержка длится несколько месяцев перед продажей. Выдержка: 23 месяца.
