Montasio DOP mezzano — это типичный сыр из региона Фриули-Венеция-Джулия, производимый из коровьего молока, которое должно соответствовать строгим стандартам, особенно в отношении бактериальной нагрузки. Montasio DOP получил свое название от области производства — плато Монтазио, где этот замечательный продукт производился с 1200 года. Montasio — это сыр с желтоватой мякотью и глазками. Вкус интенсивный с легкой пикантностью. Сочетания: Сыр Montasio DOP mezzano отлично употребляется в чистом виде, является ингредиентом многих рецептов традиционной кухни Фриули и Венеции, таких как великолепные ризотто (особенно в его полувыдержанном или выдержанном варианте). Хранение: Хранить в холодильнике, накрыть срезанную часть тканью. Обработка: молоко, полученное от вечерней дойки коров, обезжиривается и добавляется к утреннему молоку с телячьим сычугом. Сгусток разрушается при температуре около 45 °C. Мякоть помещается в формы; затем следует мягкое прессование, маркировка и выдержка. Чтобы называться Montasio DOP выдержанным, выдержка должна быть не менее 10 месяцев. Выдержка: 22
Цена с НДС включительно
Montasio DOP mezzano — это типичный сыр из региона Фриули-Венеция-Джулия, производимый из коровьего молока, которое должно соответствовать строгим стандартам, особенно в отношении бактериальной нагрузки. Montasio DOP получил свое название от области производства — плато Монтазио, где этот замечательный продукт производился с 1200 года. Montasio — это сыр с желтоватой мякотью и глазками. Вкус интенсивный с легкой пикантностью. Сочетания: Сыр Montasio DOP mezzano отлично употребляется в чистом виде, является ингредиентом многих рецептов традиционной кухни Фриули и Венеции, таких как великолепные ризотто (особенно в его полувыдержанном или выдержанном варианте). Хранение: Хранить в холодильнике, накрыть срезанную часть тканью. Обработка: молоко, полученное от вечерней дойки коров, обезжиривается и добавляется к утреннему молоку с телячьим сычугом. Сгусток разрушается при температуре около 45 °C. Мякоть помещается в формы; затем следует мягкое прессование, маркировка и выдержка. Чтобы называться Montasio DOP выдержанным, выдержка должна быть не менее 10 месяцев. Выдержка: 22
