Пуццоне ди Моэна DOP-1 кг

Пуццоне ди Моэна DOP — один из самых известных трентинских сыров, производимый в долинах Фьемме и Фасса из сырого молока. Минимальный срок выдержки Пуццоне ди Моэна DOP составляет 90 дней и может достигать 8-10 месяцев. Производство сыра Пуццоне ди Моэна DOP происходит на сыроварне в Предаццо в Моэне, а сырое молоко доится на высоте не менее 1000 м или на альпийских пастбищах, расположенных до 2000 м. Перевод на ладинский язык Пуццоне ди Моэна DOP — Spretz Tzaorì, который когда-то был просто сыром для собственного потребления, а теперь, благодаря своему вкусу, является одним из самых известных и востребованных трентинских сыров на рынке и может использоваться в многочисленных рецептах. Сочетания: Пуццоне ди Моэна DOP — это столовый сыр, особенно хорошо сочетается с полентой и картофельным пюре. Отлично подходит также для ризотто или ньокки, а для знатоков он также исключителен в чистом виде. Хранение: Хранить в прохладном и сухом месте. Обработка: Пуццоне ди Моэна DOP — это сыр из цельного молока с полувареной пастой, соление которого происходит в рассоле и длится два дня. Начиная с возраста 15-20 дней, формы еженедельно смачиваются теплой водой; таким образом образуется воздухонепроницаемая пленка, которая обволакивает формы и способствует ферментации в пасте. Выдержка Пуццоне ди Моэна DOP происходит в специальных влажных помещениях на сыроварне в Предаццо в Моэне, где формы располагаются на еловых досках и переворачиваются два раза в неделю. Выдержка: 24