Шарики в виде кусочков — это свежий сыр, похожий на столичную моцареллу с вытянутым тестом, изготовленный из фьор ди латте. Они имеют белоснежный фарфоровый цвет, гладкую, однородную поверхность и очень тонкую корочку. Кроме того, они плотные, и их свежесть можно проверить по разрезу, из которого вытекает сыворотка, характерная для моцареллы. Шарики фьор ди латте являются отличным источником белка, с умеренным содержанием жиров, а также богаты витаминами с высоким содержанием кальция и фосфора, противодействуя свободным радикалам. В отличие от шариков из буйволиного молока, эти более легкие и деликатные, но с тем же питательным содержанием. Сочетания: Шарики фьор ди латте можно наслаждаться в их простоте и свежести, посыпав маслом и сопровождая нежными овощами. Они также рекомендуются для начинки пиццы, сочетаясь с вкусом сладких помидоров и свежего базилика. Хранение: В холодильнике при контролируемой температуре, вынуть из холодильника за пару часов до употребления. Хранить в собственном рассоле. Обработка: Шарики фьор ди латте, как и другие виды моцареллы, предполагают использование фьор ди латте, так как он более деликатный. Его производство аналогично классической моцарелле. Поэтому будут выполнены следующие этапы: -Фильтрация молока буйвола; -Свертывание молока буйвола; -Разбивание и выдержка сгустка; -Вытягивание; Формирование моцареллы; Соление; Таким образом, его типичная форма в виде шарика считается вариантом типичной моцареллы и косичек, но не уменьшает, кроме формы, его благородные качества и вкус. Выдержка: 25