Tête de Moine DOP, буквально «голова монаха», — это швейцарский полутвердый сыр, который выделяется своей цилиндрической формой и необычным, завораживающим способом употребления. Его формы, весом в среднем 800 граммов, скрывают изысканную пасту, которая нежно тает во рту, даря уникальные сенсорные ощущения. Особенность Tête de Moine DOP заключается в том, что его не режут, а соскребают в виде розеток с помощью специальных инструментов — жироля или пируэтты. Такой способ подачи не только эффектен, но и увеличивает площадь сыра, контактирующего с воздухом, позволяя ему максимально раскрыть свои сложные ароматы. Происхождение Tête de Moine DOP уходит корнями в Средневековье, в стены аббатства Белле, расположенного в современном Бернском Юре. Говорят, что монахи аббатства уже в XII веке соскребали сыр ножом, положенным горизонтально, получая тонкие завитки, которые использовали в качестве средства обмена. Производство Tête de Moine DOP регулируется строгим регламентом, который защищает качество и уникальные характеристики сыра. Молоко берется исключительно от коров, питающихся свежим сеном и травой высокого качества, что гарантирует натуральный и насыщенный вкус продукта. Созревание происходит в прохладных и влажных погребах, минимальный срок выдержки составляет 75 дней для версии Classic и до 12 месяцев для специальных резервов. В этот период сыр регулярно моют и переворачивают, чтобы способствовать развитию характерной плесени на корке. Традиционный способ наслаждаться Tête de Moine DOP — соскребать его в виде розеток с помощью жироля или пируэтты. Эти специальные резаки позволяют получить тонкие завитки сыра, которые не только эстетически привлекательны, но и увеличивают площадь контакта с воздухом, подчеркивая вкусы и ароматы продукта. Розетки можно есть отдельно как аперитив или закуску, либо подавать с свежим хлебом, хрустящими овощами или сухофруктами. Сыр прекрасно сочетается с сухими белыми винами или игристыми напитками. Tête de Moine AOP — это сыр для нарезки, который представлен в цилиндрических формах около 800 г с маслянистой коркой. Регламент производства строгий и требует использования натурального горного молока без силосного корма и тщательной обработки в небольших ремесленных сыроварнях. Формы выдерживаются на досках из красной ели, чтобы развить характерный аромат. Только те, что проходят строгие проверки качества, могут носить название Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay.
Цена с НДС включительно
Tête de Moine DOP, буквально «голова монаха», — это швейцарский полутвердый сыр, который выделяется своей цилиндрической формой и необычным, завораживающим способом употребления. Его формы, весом в среднем 800 граммов, скрывают изысканную пасту, которая нежно тает во рту, даря уникальные сенсорные ощущения. Особенность Tête de Moine DOP заключается в том, что его не режут, а соскребают в виде розеток с помощью специальных инструментов — жироля или пируэтты. Такой способ подачи не только эффектен, но и увеличивает площадь сыра, контактирующего с воздухом, позволяя ему максимально раскрыть свои сложные ароматы. Происхождение Tête de Moine DOP уходит корнями в Средневековье, в стены аббатства Белле, расположенного в современном Бернском Юре. Говорят, что монахи аббатства уже в XII веке соскребали сыр ножом, положенным горизонтально, получая тонкие завитки, которые использовали в качестве средства обмена. Производство Tête de Moine DOP регулируется строгим регламентом, который защищает качество и уникальные характеристики сыра. Молоко берется исключительно от коров, питающихся свежим сеном и травой высокого качества, что гарантирует натуральный и насыщенный вкус продукта. Созревание происходит в прохладных и влажных погребах, минимальный срок выдержки составляет 75 дней для версии Classic и до 12 месяцев для специальных резервов. В этот период сыр регулярно моют и переворачивают, чтобы способствовать развитию характерной плесени на корке. Традиционный способ наслаждаться Tête de Moine DOP — соскребать его в виде розеток с помощью жироля или пируэтты. Эти специальные резаки позволяют получить тонкие завитки сыра, которые не только эстетически привлекательны, но и увеличивают площадь контакта с воздухом, подчеркивая вкусы и ароматы продукта. Розетки можно есть отдельно как аперитив или закуску, либо подавать с свежим хлебом, хрустящими овощами или сухофруктами. Сыр прекрасно сочетается с сухими белыми винами или игристыми напитками. Tête de Moine AOP — это сыр для нарезки, который представлен в цилиндрических формах около 800 г с маслянистой коркой. Регламент производства строгий и требует использования натурального горного молока без силосного корма и тщательной обработки в небольших ремесленных сыроварнях. Формы выдерживаются на досках из красной ели, чтобы развить характерный аромат. Только те, что проходят строгие проверки качества, могут носить название Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay.
| Энергия (ккал) | 415 |
| Жиры (г) | 35 |
| Белки (г) | 25 |
