Вареная ветчина без сахара от Pertus Prosciutti производится из отборных свиных окороков. В этой вареной ветчине Pertus не добавляется много консервантов, таких как полифосфаты, антиоксиданты, и, главное, не добавляется сахар, что делает её более здоровой, но, прежде всего, вкус не искажается. Окорок освобождается от кости и затем варится, в результате получается потрясающая и уникальная вареная ветчина. Вес ветчины составляет около 8 кг, рекомендуется открыть и упаковать её в вакуум. Отличная ветчина, нарезанная тонко, сладкая и вкусная, одна из лучших вареных ветчин на рынке. Сочетания: Вареная ветчина Pertus отлично сочетается с хлебом или как основа для многих рецептов, отлично подходит с сырами средней выдержки и с Prosecco DOCG. Хранение: Хранить в холодильнике, накрыть срезанную часть тканью. Обработка: Отобранные окорока, разделенные на однородные партии по весу, вручную обезкосточиваются, обрезаются и очищаются от излишков жировой ткани и шкурки. Затем они инъектируются рассолом, состоящим исключительно из воды, соли и натуральных ароматов без добавления полифосфатов, глютена, молочных производных и глутамата. Вареные ароматы производятся с использованием цельных овощей и специй. Затем окорока массируются для полного впитывания рассола и размягчения мышечных масс, чтобы облегчить последующую фазу формовки, которая заключается в размещении окороков в формах для варки, которая происходит в паровых печах. После варки ветчины охлаждаются, извлекаются из форм и упаковываются в вакуум. Выдержка: 24
Цена с НДС включительно
Вареная ветчина без сахара от Pertus Prosciutti производится из отборных свиных окороков. В этой вареной ветчине Pertus не добавляется много консервантов, таких как полифосфаты, антиоксиданты, и, главное, не добавляется сахар, что делает её более здоровой, но, прежде всего, вкус не искажается. Окорок освобождается от кости и затем варится, в результате получается потрясающая и уникальная вареная ветчина. Вес ветчины составляет около 8 кг, рекомендуется открыть и упаковать её в вакуум. Отличная ветчина, нарезанная тонко, сладкая и вкусная, одна из лучших вареных ветчин на рынке. Сочетания: Вареная ветчина Pertus отлично сочетается с хлебом или как основа для многих рецептов, отлично подходит с сырами средней выдержки и с Prosecco DOCG. Хранение: Хранить в холодильнике, накрыть срезанную часть тканью. Обработка: Отобранные окорока, разделенные на однородные партии по весу, вручную обезкосточиваются, обрезаются и очищаются от излишков жировой ткани и шкурки. Затем они инъектируются рассолом, состоящим исключительно из воды, соли и натуральных ароматов без добавления полифосфатов, глютена, молочных производных и глутамата. Вареные ароматы производятся с использованием цельных овощей и специй. Затем окорока массируются для полного впитывания рассола и размягчения мышечных масс, чтобы облегчить последующую фазу формовки, которая заключается в размещении окороков в формах для варки, которая происходит в паровых печах. После варки ветчины охлаждаются, извлекаются из форм и упаковываются в вакуум. Выдержка: 24
