Капоколло стажионато - это мясные изделия, производимые в Тоскане компанией Ghiotti Toscani. Часть мяса, используемая для производства капоколло, - это ломбарда или коппа, часть, которая, как говорит название, располагается рядом с шеей животного. Тосканское капоколло - это мясное изделие, которое содержит мышечную часть и жировую часть, полученную из мускулатуры животного, которое, будучи приправленным и выдержанным, на вкус остается сладким и ароматным. Капоколло стажионато имеет ярко-красный цвет с белыми прожилками благородного жира, которые придают ему большую сладость. Сочетания: Капоколло стажионато отлично подается тонко нарезанным, в сопровождении хлеба и красного вина. Отлично сочетается с выдержанными пекорино и средне выдержанными красными винами. Хранение: хранить в прохладном и сухом месте. Производство: для производства тосканского капоколло используется часть ломбард из свиней, исключительно рожденных и выращенных в Италии. Мясо промывают, сушат и посыпают винным уксусом перед приправлением специями и солью. После приправления мясо помещается в оболочку и завязывается. Выдержка составляет несколько месяцев при контролируемой температуре и влажности.
Цена с НДС включительно
Капоколло стажионато - это мясные изделия, производимые в Тоскане компанией Ghiotti Toscani. Часть мяса, используемая для производства капоколло, - это ломбарда или коппа, часть, которая, как говорит название, располагается рядом с шеей животного. Тосканское капоколло - это мясное изделие, которое содержит мышечную часть и жировую часть, полученную из мускулатуры животного, которое, будучи приправленным и выдержанным, на вкус остается сладким и ароматным. Капоколло стажионато имеет ярко-красный цвет с белыми прожилками благородного жира, которые придают ему большую сладость. Сочетания: Капоколло стажионато отлично подается тонко нарезанным, в сопровождении хлеба и красного вина. Отлично сочетается с выдержанными пекорино и средне выдержанными красными винами. Хранение: хранить в прохладном и сухом месте. Производство: для производства тосканского капоколло используется часть ломбард из свиней, исключительно рожденных и выращенных в Италии. Мясо промывают, сушат и посыпают винным уксусом перед приправлением специями и солью. После приправления мясо помещается в оболочку и завязывается. Выдержка составляет несколько месяцев при контролируемой температуре и влажности.
