Длинные мафальдины от Il Mulino di Gragnano — это типичная паста региона Кампания, представленная Il Mulino di Gragnano в классической версии из семолы твердых сортов пшеницы. Они были посвящены Мафальде Савойской, когда она родилась в 1902 году, из-за чего получили имя мафальдины или регинетте, но этот формат существовал гораздо дольше. Это длинная, закрученная паста, которая часто используется для приготовления "смешанной пасты". Регинетте, изначально известные как “Fettuccelle Ricche”, имеют неаполитанское происхождение, хотя и широко распространены на Сицилии. Согласно древней легенде, это блюдо было изобретено в далеком 1250 году для короля Сицилии Манфреда Святогорца. Король, воевав с Папством за обладание Южной Италией, когда он прибыл со своими войсками в Саньо, был встречен населением с деликатным блюдом из мафальд, приправленных его любимым сыром — рикоттой. Как мы видели, этот формат был назван мафальдина в честь рождения королевы Мафальды в 1902 году. Эта паста из Неаполя была затем распространена по всей территории Италии. Символ неаполитанской кухни, она считалась ”‘o piatto d'e feste” и до сих пор готовится, в основном, на воскресные обеды или для праздников, с плотными и изысканными соусами, типичными для традиции Кампании. Производство длинных мафальдинов с аркетто из Греньяно очень простое. Пастифико Il Mulino di Gragnano отбирает лучший пшеницу из Пулии и использует только чистую воду с горы Файто. Основным инструментом является бронзовая матрица, которая обеспечивает пористость мафальдин, что является необходимым для подчеркивания вкусов блюда. Медленное и низкотемпературное сушка сохраняет характеристики пшеницы, обеспечивая мафальдинам аромат, вкус и сохранение при варке.
Цена с НДС включительно
Длинные мафальдины от Il Mulino di Gragnano — это типичная паста региона Кампания, представленная Il Mulino di Gragnano в классической версии из семолы твердых сортов пшеницы. Они были посвящены Мафальде Савойской, когда она родилась в 1902 году, из-за чего получили имя мафальдины или регинетте, но этот формат существовал гораздо дольше. Это длинная, закрученная паста, которая часто используется для приготовления "смешанной пасты". Регинетте, изначально известные как “Fettuccelle Ricche”, имеют неаполитанское происхождение, хотя и широко распространены на Сицилии. Согласно древней легенде, это блюдо было изобретено в далеком 1250 году для короля Сицилии Манфреда Святогорца. Король, воевав с Папством за обладание Южной Италией, когда он прибыл со своими войсками в Саньо, был встречен населением с деликатным блюдом из мафальд, приправленных его любимым сыром — рикоттой. Как мы видели, этот формат был назван мафальдина в честь рождения королевы Мафальды в 1902 году. Эта паста из Неаполя была затем распространена по всей территории Италии. Символ неаполитанской кухни, она считалась ”‘o piatto d'e feste” и до сих пор готовится, в основном, на воскресные обеды или для праздников, с плотными и изысканными соусами, типичными для традиции Кампании. Производство длинных мафальдинов с аркетто из Греньяно очень простое. Пастифико Il Mulino di Gragnano отбирает лучший пшеницу из Пулии и использует только чистую воду с горы Файто. Основным инструментом является бронзовая матрица, которая обеспечивает пористость мафальдин, что является необходимым для подчеркивания вкусов блюда. Медленное и низкотемпературное сушка сохраняет характеристики пшеницы, обеспечивая мафальдинам аромат, вкус и сохранение при варке.
