Маккерони из твердых сортов пшеницы от пастифичио Мартелли производятся с использованием медленных процессов и при низких температурах. Такой подход был заброшен промышленным производством из-за длительных ожиданий и меньшей отдачи, но необходим для того, чтобы подчеркнуть вкус пшеницы, усвоение соуса и повысить его усвояемость. Для создания этой пасты пастифичио из Пизы, принадлежащий семье Мартелли, использовал отбор лучших итальянских твердых сортов пшеницы, перемолотых на мельнице Борджоли в Каленцано, в провинции Флоренция. Сушка проходит по традиционному методу: температура ниже 36° C, равномерная вентиляция, контролируемая влажность, но прежде всего мастерство ремесленных пастеров, которые придают форму настоящим произведениям искусства, неповторимым на промышленном уровне. Конечный результат - это ремесленная паста с отличной текстурой, способная удерживать ароматы и вкусы нежных соусов, даря блюду большую гармонию. Упомянуто в гиде Top Italian Food от Gambero Rosso 2023.
Цена с НДС включительно
Маккерони из твердых сортов пшеницы от пастифичио Мартелли производятся с использованием медленных процессов и при низких температурах. Такой подход был заброшен промышленным производством из-за длительных ожиданий и меньшей отдачи, но необходим для того, чтобы подчеркнуть вкус пшеницы, усвоение соуса и повысить его усвояемость. Для создания этой пасты пастифичио из Пизы, принадлежащий семье Мартелли, использовал отбор лучших итальянских твердых сортов пшеницы, перемолотых на мельнице Борджоли в Каленцано, в провинции Флоренция. Сушка проходит по традиционному методу: температура ниже 36° C, равномерная вентиляция, контролируемая влажность, но прежде всего мастерство ремесленных пастеров, которые придают форму настоящим произведениям искусства, неповторимым на промышленном уровне. Конечный результат - это ремесленная паста с отличной текстурой, способная удерживать ароматы и вкусы нежных соусов, даря блюду большую гармонию. Упомянуто в гиде Top Italian Food от Gambero Rosso 2023.
