Спагетти из твёрдой пшеницы от Pastificio Martelli производятся медленными методами и при низких температурах. Такой подход был отвергнут промышленным производством из-за долгих ожиданий и меньшей производительности, но необходим для того, чтобы подчеркнуть вкус пшеницы, поглощение соуса и повысить усвояемость. Для создания этой пасты пизанская пастафабрика семьи Martelli использовала отбор лучших итальянских твёрдых пшениц, смолотых на мельнице Borgioli в Каленцано, провинция Флоренция. Сушка производится традиционным методом: при температуре ниже 36° C, с однородной вентиляцией, контролируемой влажностью, но прежде всего, мастерством ремесленных пастеров, которые придают форму настоящим произведениям искусства, которые невозможно воспроизвести на промышленном уровне. Конечный результат - это artisan pasta с отличной текстурой, способная удерживать вкусы и ароматы нежных соусов, придавая блюду большую гармонию. Упомянуто в руководстве Top Italian Food от Gambero Rosso 2023.
Цена с НДС включительно
Спагетти из твёрдой пшеницы от Pastificio Martelli производятся медленными методами и при низких температурах. Такой подход был отвергнут промышленным производством из-за долгих ожиданий и меньшей производительности, но необходим для того, чтобы подчеркнуть вкус пшеницы, поглощение соуса и повысить усвояемость. Для создания этой пасты пизанская пастафабрика семьи Martelli использовала отбор лучших итальянских твёрдых пшениц, смолотых на мельнице Borgioli в Каленцано, провинция Флоренция. Сушка производится традиционным методом: при температуре ниже 36° C, с однородной вентиляцией, контролируемой влажностью, но прежде всего, мастерством ремесленных пастеров, которые придают форму настоящим произведениям искусства, которые невозможно воспроизвести на промышленном уровне. Конечный результат - это artisan pasta с отличной текстурой, способная удерживать вкусы и ароматы нежных соусов, придавая блюду большую гармонию. Упомянуто в руководстве Top Italian Food от Gambero Rosso 2023.
