Спагеттиini из твёрдой пшеницы от Pastificio Martelli производятся медленными методами при низких температурах. Такой подход был оставлен промышленным производством из-за долгого ожидания и меньшей урожайности, но необходим для раскрытия вкуса пшеницы, поглощения соуса и увеличения переваримости. Для создания этой пасты пастифицие пизано семьи Martelli использовало отбор лучших твёрдых итальянских злаков, смолотых на Molino Borgioli в Каленцано, в провинции Флоренция. Сушка проходит традиционным методом: температура ниже 36° C, равномерная вентиляция, контроль влажности, но главное — мастерство пастарных мастеров, которые придают форму настоящим произведениям искусства, невозможно воспроизвести на промышленном уровне. Конечный результат — это ремесленная паста с отличной консистенцией, которая может удерживать ароматы и запахи нежных соусов, придавая блюду гармонию. Упомянуто в руководстве Top Italian Food от Gambero Rosso 2023.
Цена с НДС включительно
Спагеттиini из твёрдой пшеницы от Pastificio Martelli производятся медленными методами при низких температурах. Такой подход был оставлен промышленным производством из-за долгого ожидания и меньшей урожайности, но необходим для раскрытия вкуса пшеницы, поглощения соуса и увеличения переваримости. Для создания этой пасты пастифицие пизано семьи Martelli использовало отбор лучших твёрдых итальянских злаков, смолотых на Molino Borgioli в Каленцано, в провинции Флоренция. Сушка проходит традиционным методом: температура ниже 36° C, равномерная вентиляция, контроль влажности, но главное — мастерство пастарных мастеров, которые придают форму настоящим произведениям искусства, невозможно воспроизвести на промышленном уровне. Конечный результат — это ремесленная паста с отличной консистенцией, которая может удерживать ароматы и запахи нежных соусов, придавая блюду гармонию. Упомянуто в руководстве Top Italian Food от Gambero Rosso 2023.
