Масло оливковое высшего сорта, полученное непосредственно из оливок и исключительно механическими способами. Приправа на основе оливкового масла первого отжима с перцем чили от Il Bottaccio — это настойка, в основе которой лучшее масло тосканской компании. Приправа используется для заправки, для сопровождения различных блюд или для подчеркивания особенностей блюда. Это ароматизированное масло не содержит искусственных ароматизаторов: используются только плоды оливок и чистый перец чили.