Насколько наука влияет на мир вина? Аттилио Ченца углубляется в эту тему с книгой Вино и предвзятость. Наука является предвзятой? Что такое "фальшивая наука" и как она повлияла на мир вина? Как углубленное понимание науки может помочь производителям справляться с большими проблемами, с которыми столкнется планета? Это лишь некоторые из вопросов, исследуемых в этой книге. На основе винодельческой науки возникает этот продуманный и порой провокационный текст о истории виноградной лозы. Книга исследует, как появились виноградные сорта, как они развивались со временем и как они путешествовали по всему миру, создавая вина, которые мы знаем и любим сегодня. С его уникальной интерпретацией истории виноградной лозы, профессор Аттилио Ченца объясняет, как наш планета изменилась со временем и как виноградные лозы преобразились в ходе геологического развития земли. Эта книга отслеживает путь от первых виноделов до ученых, которые поняли, как идентифицировать, классифицировать и скрещивать лозы, вплоть до недавних достижений в профилировании ДНК. Исследуя часто спорную историю, фальшивые новости и этические дебаты, которые сопутствовали науке, Аттилио Ченца рассматривает биологию винограда через призму социологии. Наука также приглашает нас думать о будущем, в частности о преобразованиях, которые принесут генетическая инженерия и биотехнология. Он размышляет о морали вмешательства человека в естественный мир и спрашивает, что нас ждет в поисках идеального винограда. Язык: английский. Страницы: 124.