Пармиджано Реджано Продукт о́ Льду является сыром DOP высокого качества, произведенным в горах по строгим стандартам ЕС, которые гарантируют качество и происхождение. Изготовлен из сырого молока, поступающего исключительно из горных ферм, и кормления, в значительной степени выращенного в горной местности, этот Пармиджано подлежит тщательному отбору на 20 месяце, с профессиональной оценкой "по молотку" со стороны Консорциума. С выдержкой 30 месяцев он развивает сложный и глубокий органолептический профиль, идеален для тех, кто любит насыщенные и хорошо структурированные вкусы. Органолептические характеристики Внешний вид: Традиционная цилиндрическая форма с твердой коркой. Тесто интенсивного соломенного цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: Хорошо заметная зернистость, компактная и очень хрустящая текстура, с многочисленными кристаллами тирозина, которые обогащают текстуру и предлагают естественную хрусткость. Запах и аромат: Сложные и интенсивные, с нотами сухофруктов, мясного бульона и легким пряным намеком мускатного ореха, типичными для долгой горной выдержки. Вкус: С преобладанием солености и меньшей сладостью, сопровождается легкой остротой, добавляющей глубину и интенсивность вкусу. Выдержка: 30 месяцев. Рекомендуемые сочетания Мед: Мед каштана Мед каштана, с его крепким и слегка горьким вкусом, подчеркивает соленость и ароматическую сложность выдержанного Пармиджано, создавая сбалансированный контраст. Перлы: Перлы с бальзамическим уксусом Модены IGP и трюфелем Перлы с бальзамическим уксусом и трюфелем добавляют уникальную ароматическую глубину и земляную ноту, которая прекрасно сочетается с интенсивной и сложной структурой Пармиджано. Компота: Компота из инжира и бальзамического уксуса Модены IGP Сладость инжира и кислотность бальзамического уксуса гармонично смешиваются с острыми и солеными нотами сыра, обогащая каждую дегустацию утонченным контрастом. Желе: Желе с бальзамическим уксусом Модены IGP Желе из бальзамического уксуса, с его сбалансированной кислотностью и интенсивным вкусом, подчеркивает хрусткость Пармиджано, предлагая богатое и стойкое вкусовое сочетание. Крем: Крем с бальзамическим уксусом Модены IGP и лесными ягодами Кислотность уксуса, в сочетании с сладостью лесных ягод, подчеркивает сложность сыра, добавляя фруктовую и живую ноту, которая балансирует соленость. Чистейший: Чистейший из лесных черники Чистейший из лесных черники, с его легкой кислотностью и естественной сладостью, обогащает ароматический профиль Пармиджано, придавая свежесть каждому кусочку. Традиционный: Савор Моденезе Савор Моденезе, с его смесью фруктов и вареного сока, предлагает традиционный вкус, который подчеркивает текстуру и зернистость горного Пармиджано, дополняя сыр сладким и плотным оттенком. Пиво: Прекрасно сочетается с пивом Доппельбок или темным пивом, чтобы подчеркнуть интенсивные ноты сыра. Вино: Идеально с полным красным вином, таким как Бароло или Амароне, или структурированным белым, таким как Рислинг из гор, которые дополняют ароматичность и сложность сыра. Хлеб: Идеально с цельнозерновым хлебом или деревенскими крутонами, которые сопровождают зернистость и хрусткость Пармиджано. Другие сочетания: Идеально употребляется в чистом виде, чтобы полностью оценить его богатство, или в сочетании с сухофруктами и полными красными винам для утонченного сочетания. Рекомендуемый нож: Рекомендуется миндалевидный нож для выдержанных сыров, идеально подходящий для разлома сыра, сохраняя его хрустящую текстуру.
Цена с НДС включительно
Пармиджано Реджано Продукт о́ Льду является сыром DOP высокого качества, произведенным в горах по строгим стандартам ЕС, которые гарантируют качество и происхождение. Изготовлен из сырого молока, поступающего исключительно из горных ферм, и кормления, в значительной степени выращенного в горной местности, этот Пармиджано подлежит тщательному отбору на 20 месяце, с профессиональной оценкой "по молотку" со стороны Консорциума. С выдержкой 30 месяцев он развивает сложный и глубокий органолептический профиль, идеален для тех, кто любит насыщенные и хорошо структурированные вкусы. Органолептические характеристики Внешний вид: Традиционная цилиндрическая форма с твердой коркой. Тесто интенсивного соломенного цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: Хорошо заметная зернистость, компактная и очень хрустящая текстура, с многочисленными кристаллами тирозина, которые обогащают текстуру и предлагают естественную хрусткость. Запах и аромат: Сложные и интенсивные, с нотами сухофруктов, мясного бульона и легким пряным намеком мускатного ореха, типичными для долгой горной выдержки. Вкус: С преобладанием солености и меньшей сладостью, сопровождается легкой остротой, добавляющей глубину и интенсивность вкусу. Выдержка: 30 месяцев. Рекомендуемые сочетания Мед: Мед каштана Мед каштана, с его крепким и слегка горьким вкусом, подчеркивает соленость и ароматическую сложность выдержанного Пармиджано, создавая сбалансированный контраст. Перлы: Перлы с бальзамическим уксусом Модены IGP и трюфелем Перлы с бальзамическим уксусом и трюфелем добавляют уникальную ароматическую глубину и земляную ноту, которая прекрасно сочетается с интенсивной и сложной структурой Пармиджано. Компота: Компота из инжира и бальзамического уксуса Модены IGP Сладость инжира и кислотность бальзамического уксуса гармонично смешиваются с острыми и солеными нотами сыра, обогащая каждую дегустацию утонченным контрастом. Желе: Желе с бальзамическим уксусом Модены IGP Желе из бальзамического уксуса, с его сбалансированной кислотностью и интенсивным вкусом, подчеркивает хрусткость Пармиджано, предлагая богатое и стойкое вкусовое сочетание. Крем: Крем с бальзамическим уксусом Модены IGP и лесными ягодами Кислотность уксуса, в сочетании с сладостью лесных ягод, подчеркивает сложность сыра, добавляя фруктовую и живую ноту, которая балансирует соленость. Чистейший: Чистейший из лесных черники Чистейший из лесных черники, с его легкой кислотностью и естественной сладостью, обогащает ароматический профиль Пармиджано, придавая свежесть каждому кусочку. Традиционный: Савор Моденезе Савор Моденезе, с его смесью фруктов и вареного сока, предлагает традиционный вкус, который подчеркивает текстуру и зернистость горного Пармиджано, дополняя сыр сладким и плотным оттенком. Пиво: Прекрасно сочетается с пивом Доппельбок или темным пивом, чтобы подчеркнуть интенсивные ноты сыра. Вино: Идеально с полным красным вином, таким как Бароло или Амароне, или структурированным белым, таким как Рислинг из гор, которые дополняют ароматичность и сложность сыра. Хлеб: Идеально с цельнозерновым хлебом или деревенскими крутонами, которые сопровождают зернистость и хрусткость Пармиджано. Другие сочетания: Идеально употребляется в чистом виде, чтобы полностью оценить его богатство, или в сочетании с сухофруктами и полными красными винам для утонченного сочетания. Рекомендуемый нож: Рекомендуется миндалевидный нож для выдержанных сыров, идеально подходящий для разлома сыра, сохраняя его хрустящую текстуру.
