Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna — это высококачественный сыр с защищённым наименованием происхождения (DOP), произведённый в горах согласно строгим стандартам ЕС, гарантирующим качество и происхождение. Изготовлен из сырого молока, полученного исключительно с горных ферм, где корм в основном выращивается в горной зоне. Этот Пармиджано проходит тщательный отбор в 20 месяцев с экспертной оценкой "молотком" от Консорциума. С выдержкой 30 месяцев сыр приобретает сложный и глубокий органолептический профиль, идеально подходящий для любителей насыщенных и хорошо структурированных вкусов. Внешний вид: традиционная цилиндрическая форма с твёрдой коркой. Мякоть интенсивного соломенно-жёлтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: хорошо выраженная зернистость, плотная и очень рассыпчатая консистенция с многочисленными кристаллами тирозина, которые обогащают текстуру и придают естественную хрусткость. Аромат и запах: сложные и интенсивные, с нотами сухофруктов, мясного бульона и лёгким пряным оттенком мускатного ореха, характерным для длительной горной выдержки. Вкус: преобладает солёность с меньшей сладостью, сопровождается лёгкой остротой, которая добавляет глубину и интенсивность вкусу. Выдержка: 30 месяцев. Рекомендуемые сочетания: каштановый мёд, жемчужины из бальзамического уксуса Модены IGP и трюфель, варенье из инжира и бальзамический уксус Модены IGP, желе из бальзамического уксуса Модены IGP, крем из бальзамического уксуса Модены IGP с лесными ягодами, чистый сок дикой черники, Savòr Modenese, пиво Doppelbock или тёмное пиво, вина такие как Бароло, Амароне и горный Рислинг, цельнозерновой хлеб или деревенские гренки. Идеально употреблять в чистом виде или в сочетании с сухофруктами и насыщенными красными винами для изысканного сочетания. Рекомендуется использовать миндальный нож для выдержанных сыров, идеально подходящий для ломки сыра с сохранением его рассыпчатой текстуры.
Цена с НДС включительно
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna — это высококачественный сыр с защищённым наименованием происхождения (DOP), произведённый в горах согласно строгим стандартам ЕС, гарантирующим качество и происхождение. Изготовлен из сырого молока, полученного исключительно с горных ферм, где корм в основном выращивается в горной зоне. Этот Пармиджано проходит тщательный отбор в 20 месяцев с экспертной оценкой "молотком" от Консорциума. С выдержкой 30 месяцев сыр приобретает сложный и глубокий органолептический профиль, идеально подходящий для любителей насыщенных и хорошо структурированных вкусов. Внешний вид: традиционная цилиндрическая форма с твёрдой коркой. Мякоть интенсивного соломенно-жёлтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: хорошо выраженная зернистость, плотная и очень рассыпчатая консистенция с многочисленными кристаллами тирозина, которые обогащают текстуру и придают естественную хрусткость. Аромат и запах: сложные и интенсивные, с нотами сухофруктов, мясного бульона и лёгким пряным оттенком мускатного ореха, характерным для длительной горной выдержки. Вкус: преобладает солёность с меньшей сладостью, сопровождается лёгкой остротой, которая добавляет глубину и интенсивность вкусу. Выдержка: 30 месяцев. Рекомендуемые сочетания: каштановый мёд, жемчужины из бальзамического уксуса Модены IGP и трюфель, варенье из инжира и бальзамический уксус Модены IGP, желе из бальзамического уксуса Модены IGP, крем из бальзамического уксуса Модены IGP с лесными ягодами, чистый сок дикой черники, Savòr Modenese, пиво Doppelbock или тёмное пиво, вина такие как Бароло, Амароне и горный Рислинг, цельнозерновой хлеб или деревенские гренки. Идеально употреблять в чистом виде или в сочетании с сухофруктами и насыщенными красными винами для изысканного сочетания. Рекомендуется использовать миндальный нож для выдержанных сыров, идеально подходящий для ломки сыра с сохранением его рассыпчатой текстуры.
