Пармиджано Реджано Продукт горного производства — это высококачественный сыр DOP, произведенный в горах по строгим стандартам ЕС, которые гарантируют качество и происхождение. Изготовлен из сырого молока, полученного исключительно от горных ферм и с питанием, в значительной степени выращенным в горной местности, этот Пармиджано проходит тщательный отбор через 20 месяцев, с экспертной оценкой «по молотку» со стороны Консорциума. С выдержкой 30 месяцев, он развивает сложный и глубокий органолептический профиль, идеально подходящий для любителей интенсивных и хорошо структурированных вкусов. Органолептические характеристики: Внешний вид: Традиционная цилиндрическая форма с жесткой коркой. Тесто интенсивного соломенно-желтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: Явная зернистость, компактная и очень крошливая консистенция, с многочисленными кристаллами тирозина, которые обогащают текстуру и придают естественную хрусткость. Запах и аромат: Сложные и интенсивные, с нотами сухофруктов, мясного бульона и легкими пряными оттенками мускатного ореха, типичными для долгой горной выдержки. Вкус: С преобладанием солености и меньшей сладости, сопровождается легкой остротой, которая добавляет глубины и интенсивности вкусу. Выдержка: 30 месяцев. Рекомендуемые сочетания: Мед: Мед из каштана. Мед из каштана с его robustным и слегка горьковатым вкусом подчеркивает соленость и ароматическую сложность выдержанного Пармиджано, создавая сбалансированный контраст. Гречка: Гречка в бальзамическом уксусе Модены IGP и трюфеле. Гречки в бальзамическом уксусе и трюфеле придают уникальную ароматическую глубину и земляную ноту, которые прекрасно сочетаются с интенсивной и сложной структурой Пармиджано. Компот: Компот из инжира и "Бальзамический уксус Модены IGP". Сладость инжира и кислотность бальзамического уксуса гармонично сливаются с острыми и солеными нотами сыра, обогащая каждый укус утонченным контрастом. Желе: Желе из "Бальзамического уксуса Модены IGP". Желе из бальзамического уксуса с его сбалансированной кислотностью и интенсивным вкусом подчеркивает крошливость Пармиджано, предлагая богатое и устойчивое вкусовое сочетание. Крем: Крем из "Бальзамического уксуса Модены IGP" и лесных ягод. Кислотность уксуса, объединенная со сладостью ягод, подчеркивает сложность сыра, добавляя фруктовую и живую ноту, которая балансирует соленость. Чистейший: Чистейший из диких голубики. Чистейший из диких голубики с его легкой кислотностью и натуральной сладостью обогащает ароматический профиль Пармиджано, даря свежесть каждому укусу. Традиционный: Савор Моденезе. Савор Моденезе с его смесью фруктов и вареного сока предлагает традиционный вкус, который подчеркивает текстуру и зернистость горного Пармиджано, дополняя сыр сладким и насыщенным оттенком. Пиво: Великолепно сочетается с пивом Доппельбок или темным пивом с телом, чтобы подчеркнуть интенсивные ноты сыра. Вино: Идеально сочетается с полным красным вином, таким как Бароло или Амароне, или структурированным белым вином, таким как горный Рислинг, которые дополняют ароматность и сложность сыра. Хлеб: Идеально подходит с цельнозерновым хлебом или деревенскими тостами, которые сопровождают зернистость и крошливость Пармиджано. Другие сочетания: Идеально употреблять в чистом виде, чтобы в полной мере насладиться его богатством, или в сочетании с сухофруктами и полными красными винами для изысканного сочетания. Рекомендуемый нож: Рекомендуется использовать нож с миндалевидным лезвием для выдержанных сыров, идеально подходящий для ломки сыра, сохраняя его крошливую текстуру.
Цена с НДС включительно
Пармиджано Реджано Продукт горного производства — это высококачественный сыр DOP, произведенный в горах по строгим стандартам ЕС, которые гарантируют качество и происхождение. Изготовлен из сырого молока, полученного исключительно от горных ферм и с питанием, в значительной степени выращенным в горной местности, этот Пармиджано проходит тщательный отбор через 20 месяцев, с экспертной оценкой «по молотку» со стороны Консорциума. С выдержкой 30 месяцев, он развивает сложный и глубокий органолептический профиль, идеально подходящий для любителей интенсивных и хорошо структурированных вкусов. Органолептические характеристики: Внешний вид: Традиционная цилиндрическая форма с жесткой коркой. Тесто интенсивного соломенно-желтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: Явная зернистость, компактная и очень крошливая консистенция, с многочисленными кристаллами тирозина, которые обогащают текстуру и придают естественную хрусткость. Запах и аромат: Сложные и интенсивные, с нотами сухофруктов, мясного бульона и легкими пряными оттенками мускатного ореха, типичными для долгой горной выдержки. Вкус: С преобладанием солености и меньшей сладости, сопровождается легкой остротой, которая добавляет глубины и интенсивности вкусу. Выдержка: 30 месяцев. Рекомендуемые сочетания: Мед: Мед из каштана. Мед из каштана с его robustным и слегка горьковатым вкусом подчеркивает соленость и ароматическую сложность выдержанного Пармиджано, создавая сбалансированный контраст. Гречка: Гречка в бальзамическом уксусе Модены IGP и трюфеле. Гречки в бальзамическом уксусе и трюфеле придают уникальную ароматическую глубину и земляную ноту, которые прекрасно сочетаются с интенсивной и сложной структурой Пармиджано. Компот: Компот из инжира и "Бальзамический уксус Модены IGP". Сладость инжира и кислотность бальзамического уксуса гармонично сливаются с острыми и солеными нотами сыра, обогащая каждый укус утонченным контрастом. Желе: Желе из "Бальзамического уксуса Модены IGP". Желе из бальзамического уксуса с его сбалансированной кислотностью и интенсивным вкусом подчеркивает крошливость Пармиджано, предлагая богатое и устойчивое вкусовое сочетание. Крем: Крем из "Бальзамического уксуса Модены IGP" и лесных ягод. Кислотность уксуса, объединенная со сладостью ягод, подчеркивает сложность сыра, добавляя фруктовую и живую ноту, которая балансирует соленость. Чистейший: Чистейший из диких голубики. Чистейший из диких голубики с его легкой кислотностью и натуральной сладостью обогащает ароматический профиль Пармиджано, даря свежесть каждому укусу. Традиционный: Савор Моденезе. Савор Моденезе с его смесью фруктов и вареного сока предлагает традиционный вкус, который подчеркивает текстуру и зернистость горного Пармиджано, дополняя сыр сладким и насыщенным оттенком. Пиво: Великолепно сочетается с пивом Доппельбок или темным пивом с телом, чтобы подчеркнуть интенсивные ноты сыра. Вино: Идеально сочетается с полным красным вином, таким как Бароло или Амароне, или структурированным белым вином, таким как горный Рислинг, которые дополняют ароматность и сложность сыра. Хлеб: Идеально подходит с цельнозерновым хлебом или деревенскими тостами, которые сопровождают зернистость и крошливость Пармиджано. Другие сочетания: Идеально употреблять в чистом виде, чтобы в полной мере насладиться его богатством, или в сочетании с сухофруктами и полными красными винами для изысканного сочетания. Рекомендуемый нож: Рекомендуется использовать нож с миндалевидным лезвием для выдержанных сыров, идеально подходящий для ломки сыра, сохраняя его крошливую текстуру.
