Пармиджиано Реджано Вакке Росс Биологико и Био-Динамико — это продукт высшего качества итальянской сыродельной традиции, изготовленный из сырого молока от красных коров, выращенных с использованием экологически чистых и био-динамических методов. Это производство, бережно относящееся к окружающей среде и сырозаводческим традициям, обеспечивает натуральный, здоровый и насыщенный вкус сыра. С выдержкой в 30 месяцев, Пармиджиано Реджано Вакке Росс приобретает сложный и интенсивный органолептический профиль, идеальный для любителей зрелых и структурированных вкусов. Органолептические характеристики Внешний вид: Традиционная цилиндрическая форма с жесткой и прочной коркой. Тесто яркого соломенно-желтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: Более крупная зернистость по сравнению с выдержкой в 24 месяца, с более рассыпчатой и слегка сушеной консистенцией. Запах и аромат: Сложные и развитые ароматы, с нотами масла, молока, йогурта и сухофруктов, дополненные оттенками мускатного ореха и сена, которые характеризуют сыр с длительной выдержкой. Вкус: Решительный и богатый, с идеальным балансом между соленым, кислым и сладким. Преобладание сладкого развивается в более зрелые и интенсивные ноты, с продолжительным и сложным послевкусием, которое стимулирует каждую дегустацию. Выдержка: 30 месяцев. Рекомендуемые сочетания Мед: Эвкалиптовый мед. Эвкалиптовый мед, с его резким вкусом и бальзамическими нотами, создает интригующий контраст с интенсивным профилем Пармиджиано, подчеркивая его нотки сухофруктов и сена. Групповые культуры: Групповые культуры с бальзамическим уксусом Модены IGP и трюфелем. Групповые культуры с бальзамическим уксусом и трюфелем добавляют глубину и изысканность, с землистым и слегка кислым вкусом, который подчеркивает сложность сыра, предлагая уникальный дегустационный опыт. Компот: Компот из инжира и бальзамического уксуса Модены IGP. Сладость инжира, сбалансированная легкой кислотностью бальзамического уксуса, идеально сочетается с зрелыми нотами Пармиджиано, обогащая его вкус и создавая элегантное сочетание. Желатин: Желатин из Ламбруско Модены DOP. Желатин из Ламбруско, с его фруктовым и слегка сладким характером, подчеркивает сложный вкус Пармиджиано, добавляя свежести и яркости. Крем: Крем с бальзамическим уксусом Модены IGP и ягодами. Этот крем сочетает насыщенный вкус ягод с кислотой бальзамического уксуса, что обогащает Пармиджиано разнообразным и уникальным ароматическим профилем. Чистый: Лесные черники. Чистый из лесных черники, с его кислым и слегка сладким вкусом, предлагает утонченное и яркое сочетание, балансируя соленые и сложные ноты Пармиджиано. Традиционный: Луковички Борреттаны с бальзамическим уксусом Модены IGP. Луковички Борреттаны, сладкие и слегка кислые, добавляют сладко-кислый привкус, который гармонично балансирует интенсивность Пармиджиано, предлагая вкусное и традиционное сочетание. Пиво: Прекрасно сочетается с IPA или темным телесным пивом, чтобы сопроводить ароматические ноты сыра. Вино: Идеально с насыщенным белым вином, таким как бочковое Шардоне или Соаве Супериоре, или с красным вином средней плотности, таким как Барбера д'Альба, которые подчеркивают сложность Пармиджиано. Хлеб: Идеально подходит к домашнему хлебу или цельнозерновым гриссини, которые сопутствуют рассыпчатой консистенции и интенсивному вкусу сыра. Другие сочетания: Восхитительно натертое на горячие блюда для яркого вкусового акцента, в изысканных кулинарных приготовлениях или употребляемое отдельно, чтобы в полной мере оценить его богатую ароматическую сложность. Рекомендуемый нож: Рекомендуется миндальный нож для выдержанных сыров, который позволяет сломать сыр, не нарушив его зернистую структуру.
Пармиджиано Реджано Вакке Росс Биологико и Био-Динамико — это продукт высшего качества итальянской сыродельной традиции, изготовленный из сырого молока от красных коров, выращенных с использованием экологически чистых и био-динамических методов. Это производство, бережно относящееся к окружающей среде и сырозаводческим традициям, обеспечивает натуральный, здоровый и насыщенный вкус сыра. С выдержкой в 30 месяцев, Пармиджиано Реджано Вакке Росс приобретает сложный и интенсивный органолептический профиль, идеальный для любителей зрелых и структурированных вкусов. Органолептические характеристики Внешний вид: Традиционная цилиндрическая форма с жесткой и прочной коркой. Тесто яркого соломенно-желтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: Более крупная зернистость по сравнению с выдержкой в 24 месяца, с более рассыпчатой и слегка сушеной консистенцией. Запах и аромат: Сложные и развитые ароматы, с нотами масла, молока, йогурта и сухофруктов, дополненные оттенками мускатного ореха и сена, которые характеризуют сыр с длительной выдержкой. Вкус: Решительный и богатый, с идеальным балансом между соленым, кислым и сладким. Преобладание сладкого развивается в более зрелые и интенсивные ноты, с продолжительным и сложным послевкусием, которое стимулирует каждую дегустацию. Выдержка: 30 месяцев. Рекомендуемые сочетания Мед: Эвкалиптовый мед. Эвкалиптовый мед, с его резким вкусом и бальзамическими нотами, создает интригующий контраст с интенсивным профилем Пармиджиано, подчеркивая его нотки сухофруктов и сена. Групповые культуры: Групповые культуры с бальзамическим уксусом Модены IGP и трюфелем. Групповые культуры с бальзамическим уксусом и трюфелем добавляют глубину и изысканность, с землистым и слегка кислым вкусом, который подчеркивает сложность сыра, предлагая уникальный дегустационный опыт. Компот: Компот из инжира и бальзамического уксуса Модены IGP. Сладость инжира, сбалансированная легкой кислотностью бальзамического уксуса, идеально сочетается с зрелыми нотами Пармиджиано, обогащая его вкус и создавая элегантное сочетание. Желатин: Желатин из Ламбруско Модены DOP. Желатин из Ламбруско, с его фруктовым и слегка сладким характером, подчеркивает сложный вкус Пармиджиано, добавляя свежести и яркости. Крем: Крем с бальзамическим уксусом Модены IGP и ягодами. Этот крем сочетает насыщенный вкус ягод с кислотой бальзамического уксуса, что обогащает Пармиджиано разнообразным и уникальным ароматическим профилем. Чистый: Лесные черники. Чистый из лесных черники, с его кислым и слегка сладким вкусом, предлагает утонченное и яркое сочетание, балансируя соленые и сложные ноты Пармиджиано. Традиционный: Луковички Борреттаны с бальзамическим уксусом Модены IGP. Луковички Борреттаны, сладкие и слегка кислые, добавляют сладко-кислый привкус, который гармонично балансирует интенсивность Пармиджиано, предлагая вкусное и традиционное сочетание. Пиво: Прекрасно сочетается с IPA или темным телесным пивом, чтобы сопроводить ароматические ноты сыра. Вино: Идеально с насыщенным белым вином, таким как бочковое Шардоне или Соаве Супериоре, или с красным вином средней плотности, таким как Барбера д'Альба, которые подчеркивают сложность Пармиджиано. Хлеб: Идеально подходит к домашнему хлебу или цельнозерновым гриссини, которые сопутствуют рассыпчатой консистенции и интенсивному вкусу сыра. Другие сочетания: Восхитительно натертое на горячие блюда для яркого вкусового акцента, в изысканных кулинарных приготовлениях или употребляемое отдельно, чтобы в полной мере оценить его богатую ароматическую сложность. Рекомендуемый нож: Рекомендуется миндальный нож для выдержанных сыров, который позволяет сломать сыр, не нарушив его зернистую структуру.
Цена с НДС включительно
