Parmigiano Reggiano Biologico Demeter Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologico e Biodinamico — это настоящее превосходство итальянской сыроваренной традиции, произведенное исключительно из молока красных коров, выращенных по строгим биологическим и биодинамическим методам. Благодаря натуральному кормлению коров, без пестицидов и химических удобрений, этот сыр гарантирует здоровый, натуральный и богатый питательными веществами продукт. С выдержкой в 24 месяца он развивает уникальный органолептический профиль с аутентичным вкусом, который увлекает любителей подлинных вкусов. Молоко: Сырое молоко красных коров, выращенных по биологическим и биодинамическим методам. Органолептические характеристики Внешний вид: Традиционная цилиндрическая форма с твердой коркой. Тесто светло-соломенного цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: Умеренная зернистость, средняя консистенция, умеренно ломкая и эластичная. Запах и аромат: Ноты масла, свежего молока и йогурта, с оттенками свежих фруктов и ароматных трав, отражающие высокое качество молока. Вкус: Нежный и гармоничный, с идеальным балансом между солеными, кислыми и сладкими вкусами, где преобладают сладкие и молочные ноты. Выдержка: 24 месяца. Рекомендуемые сочетания Мед: Лавандовый мед Лавандовый мед с его цветочным и слегка пряным ароматом добавляет нотку нежности, подчеркивающую сладкие и молочные ноты этого Пармиджано. Жемчуг: Жемчуг с белым соусом Жемчуг с белым соусом добавляет легкую кислотность, которая гармонично балансирует сладкий и соленый вкус сыра, предлагая утонченный и удивительный контраст. Компот: Компот из груш и "Aceto Balsamico di Modena IGP" Натуральная сладость груш и сбалансированная кислотность бальзамического уксуса сочетаются, чтобы подчеркнуть ароматический профиль Пармиджано, создавая элегантное и многогранное сочетание. Желе: Желе с белым соусом и трюфелем Это желе добавляет нотку утонченности благодаря трюфелю и легкой кислотности белого соуса, подчеркивающей свежие и растительные ноты сыра. Крем: Крем с "Aceto Balsamico di Modena IGP" и лесными ягодами Сладость лесных ягод сочетается с бальзамическим уксусом, обогащая Пармиджано ароматической глубиной, что делает его идеальным для креативных и изысканных сочетаний. Чистейший: Дикие черника Дикая черника с ее слегка кисловатым и фруктовым вкусом добавляет свежесть и живую ноту, которая гармонично завершает сложность сыра. Традиционный: Тонкая горчица из Карпи Эта горчица предлагает пряную сладость, обогащающую вкус Пармиджано, предлагая традиционное и утонченное сочетание, идеально подходящее для тех, кто любит интенсивные и сложные вкусы. Пиво: Прекрасно сочетается с пивом Saison, свежесть которого подчеркивает молочные и нежные ноты сыра. Вина: Идеально с белым структурированным вином, таким как Шардоне или Вердиккио деи Кастелли ди Йези, или с легким и фруктовым красным, таким как Ламбруско, которые балансируют его сложность. Хлеб: Идеально с домашним хлебом или цельнозерновыми гриссини, которые сопровождают ломкость и зернистость сыра. Другие сочетания: Вкусно употреблять в одиночку, чтобы полностью оценить его вкус, или как главный элемент в легких салатах, сопровождаемых свежими фруктами, такими как груши или инжир, для добавления свежести. Рекомендуемый нож: Рекомендуется миндальный нож для выдержанных сыров, который позволяет ломать сыр, не изменяя его структуру.