Пармиджано Реджано Продуто ди Монтанья представляет собой высший уровень качества среди сыров DOP горной местности, сертифицированный ЕС для гарантии происхождения и подлинности. Произведённый исключительно из сырого молока, поступающего от горных ферм, с кормлением, составляющим 60% в горной зоне, этот сыр проходит строгий качественный отбор на 20 месяцев через оценку "по молотку" от экспертов Консорциума. С выдержкой 24 месяца он развивает богатый и сложный органолептический профиль, идеальный для любителей подлинных и традиционных вкусов. Молоко: Сырое молоко, поступающее от горных ферм, с кормлением преимущественно горным. Органолептические характеристики Внешний вид: Традиционная цилиндрическая форма с твёрдой и прочной коркой. Тесто соломенно-жёлтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: Явная зернистость, компактная и хрупкая консистенция, с зернистостью и кристаллами тирозина, которые обогащают профиль. Запах и аромат: Сложные и интенсивные, с нотами орехов и оттенками мясного бульона, характерные для выдержки в горах. Вкус: Совершенный баланс между солёным, кислым и сладким, сопровождаемый лёгкой остротой, добавляющей глубину вкусу. Выдержка: 24 месяца. Рекомендуемые сочетания Мёд: Мёд из пади Мёд из пади, со своим земляным и слегка сладким профилем, подчеркивает сложные и слегка острые ноты Пармиджано, балансируя его солёность. Грёзы: Грёзы с Бальзамическим уксусом из Модены IGP Эти грёзы добавляют кисло-сладкий оттенок, который контрастирует с хрупкостью Пармиджано, предлагая взрыв вкуса на небощах и усиливая сенсорный опыт. Джем: Джем из груш и "Бальзамического уксуса из Модены IGP" Естественная сладость груши и сбалансированная кислота бальзамического уксуса идеально гармонируют с ароматическим профилем Пармиджано, предлагая утончённое сочетание. Желе: Желе с "Бальзамическим уксусом из Модены IGP" Желе из бальзамического уксуса придаёт сладко-кислую ноту, которая сочетается с сложностью Пармиджано, подчеркивая его характеристики и добавляя оттенок свежести. Крем: Крем с "Бальзамическим уксусом из Модены IGP" и инжиром Этот крем сочетает сладость инжира и кислоту бальзамического уксуса, подчеркивая интенсивные ноты Пармиджано и придавая бархатистый оттенок на небощах. Чистейший: Чистейший из диких черники С лёгкой кислотностью и фруктовым вкусом чистейший из диких черники приятно контрастирует с солёностью Пармиджано, добавляя свежий и яркий акцент. Традиционный: Тонкая горчица из Карпи Горчица, с её сладким и слегка острым характером, идеально сочетается со сложной и зернистой структурой Пармиджано, предлагая полное и гармоничное вкусовое переживание. Пиво: Хорошо сочетается с пивом Сезон или аббатским пивом, чья ароматическая сложность гармонирует с нотами Пармиджано. Вино: Идеально подходит к структурированному и минеральному белому вину, такому как Шардоне из гор, или лёгкому и свежему красному, такому как Пино Неро, которые уравновешивают и подчеркивают интенсивный вкус сыра. Хлеб: Идеально подходит к цельнозерновому хлебу или деревенским кростини, которые сочетаются с хрупкой и зернистой консистенцией. Другие сочетания: Восхитительно натёртое на первых блюдах, или попробовать его отдельно с мёдом и орехами, чтобы полностью насладиться его сложностью и горным происхождением. Рекомендуемый нож: Рекомендуется миндальный нож для выдержанных сыров, идеально подходящий для ломки сыра, сохраняя его зернистую текстуру.
Цена с НДС включительно
Пармиджано Реджано Продуто ди Монтанья представляет собой высший уровень качества среди сыров DOP горной местности, сертифицированный ЕС для гарантии происхождения и подлинности. Произведённый исключительно из сырого молока, поступающего от горных ферм, с кормлением, составляющим 60% в горной зоне, этот сыр проходит строгий качественный отбор на 20 месяцев через оценку "по молотку" от экспертов Консорциума. С выдержкой 24 месяца он развивает богатый и сложный органолептический профиль, идеальный для любителей подлинных и традиционных вкусов. Молоко: Сырое молоко, поступающее от горных ферм, с кормлением преимущественно горным. Органолептические характеристики Внешний вид: Традиционная цилиндрическая форма с твёрдой и прочной коркой. Тесто соломенно-жёлтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: Явная зернистость, компактная и хрупкая консистенция, с зернистостью и кристаллами тирозина, которые обогащают профиль. Запах и аромат: Сложные и интенсивные, с нотами орехов и оттенками мясного бульона, характерные для выдержки в горах. Вкус: Совершенный баланс между солёным, кислым и сладким, сопровождаемый лёгкой остротой, добавляющей глубину вкусу. Выдержка: 24 месяца. Рекомендуемые сочетания Мёд: Мёд из пади Мёд из пади, со своим земляным и слегка сладким профилем, подчеркивает сложные и слегка острые ноты Пармиджано, балансируя его солёность. Грёзы: Грёзы с Бальзамическим уксусом из Модены IGP Эти грёзы добавляют кисло-сладкий оттенок, который контрастирует с хрупкостью Пармиджано, предлагая взрыв вкуса на небощах и усиливая сенсорный опыт. Джем: Джем из груш и "Бальзамического уксуса из Модены IGP" Естественная сладость груши и сбалансированная кислота бальзамического уксуса идеально гармонируют с ароматическим профилем Пармиджано, предлагая утончённое сочетание. Желе: Желе с "Бальзамическим уксусом из Модены IGP" Желе из бальзамического уксуса придаёт сладко-кислую ноту, которая сочетается с сложностью Пармиджано, подчеркивая его характеристики и добавляя оттенок свежести. Крем: Крем с "Бальзамическим уксусом из Модены IGP" и инжиром Этот крем сочетает сладость инжира и кислоту бальзамического уксуса, подчеркивая интенсивные ноты Пармиджано и придавая бархатистый оттенок на небощах. Чистейший: Чистейший из диких черники С лёгкой кислотностью и фруктовым вкусом чистейший из диких черники приятно контрастирует с солёностью Пармиджано, добавляя свежий и яркий акцент. Традиционный: Тонкая горчица из Карпи Горчица, с её сладким и слегка острым характером, идеально сочетается со сложной и зернистой структурой Пармиджано, предлагая полное и гармоничное вкусовое переживание. Пиво: Хорошо сочетается с пивом Сезон или аббатским пивом, чья ароматическая сложность гармонирует с нотами Пармиджано. Вино: Идеально подходит к структурированному и минеральному белому вину, такому как Шардоне из гор, или лёгкому и свежему красному, такому как Пино Неро, которые уравновешивают и подчеркивают интенсивный вкус сыра. Хлеб: Идеально подходит к цельнозерновому хлебу или деревенским кростини, которые сочетаются с хрупкой и зернистой консистенцией. Другие сочетания: Восхитительно натёртое на первых блюдах, или попробовать его отдельно с мёдом и орехами, чтобы полностью насладиться его сложностью и горным происхождением. Рекомендуемый нож: Рекомендуется миндальный нож для выдержанных сыров, идеально подходящий для ломки сыра, сохраняя его зернистую текстуру.
