Пармиджано Реджано Продукт из Гор 24 месяца (около 0.5 кг)

Пармиджано Реджано Продукт из Гор представляет собой высшее качество среди горных сыров DOP, сертифицированных ЕС для гарантии происхождения и подлинности. Изготавливается исключительно из сырого молока, полученного от горных ферм, с кормлением, выращенным на 60% в горной зоне. Этот сыр проходит строгий качественный отбор на 20 месяце с помощью оценки "молотком" экспертами Консорциума. С выдержкой в 24 месяца, он развивает богатый и сложный органолептический профиль, идеальный для тех, кто любит аутентичные и традиционные вкусы. Молоко: Сырое молоко, полученное от горных ферм, с преимущественно горным кормлением. Органолептические характеристики Внешний вид: Традиционная цилиндрическая форма с твердой и прочной коркой. Тесто соломенно-желтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: Явная зернистость, плотная и ломкая консистенция, с зернистой текстурой и кристаллами тирозина, обогащающими профиль. Запах и аромат: Сложные и интенсивные, с нотами сухофруктов и оттенками мясного бульона, характерные для выдержки в горах. Вкус: Идеальный баланс между соленым, кислым и сладким, сопровождаемый легкой пикантной нотой, добавляющей глубину вкусу. Выдержка: 24 месяца. Рекомендуемые сочетания Мед: Мед из медвяной росыМед из медвяной росы с его землистым и деликатно сладким профилем подчеркивает сложные и слегка пикантные ноты Пармиджано, уравновешивая его соленость. Жемчуг: Жемчуг с бальзамическим уксусом из Модены IGPЭти жемчужины добавляют кисло-сладкий акцент, который контрастирует с ломкостью Пармиджано, предлагая взрыв вкуса на нёбе и усиливая сенсорный опыт. Компот: Компот из груш и "Бальзамический уксус из Модены IGP"Естественная сладость груши и сбалансированная кислотность бальзамического уксуса идеально гармонируют с ароматическим профилем Пармиджано, предлагая изысканное сочетание. Желе: Желе с "Бальзамическим уксусом из Модены IGP"Желе из бальзамического уксуса придает сладко-кислую ноту, которая сочетается со сложностью Пармиджано, подчеркивая его характеристики и добавляя оттенок свежести. Крем: Крем с "Бальзамическим уксусом из Модены IGP" и инжиромЭтот крем сочетает сладость инжира и кислотность бальзамического уксуса, подчеркивая интенсивные ноты Пармиджано и придавая бархатистый акцент на нёбе. Пюре: Пюре из диких черникиС легкой кислотностью и фруктовым вкусом, пюре из диких черники приятно контрастирует с соленостью Пармиджано, добавляя свежий и живой акцент. Традиционное: Горчица Фина из КарпиГорчица с ее сладким и слегка пикантным характером идеально сочетается с зернистой и сложной структурой Пармиджано, предлагая полное и гармоничное вкусовое переживание. Пиво: Хорошо сочетается с пивом Saison или аббатским пивом, ароматическая сложность которых гармонирует с нотами Пармиджано. Вина: Идеально с белым вином с структурой и минеральностью, как горный Шардоне, или легким и свежим красным, как Пино Нуар, которые уравновешивают и подчеркивают интенсивный вкус сыра. Хлеб: Идеально с цельнозерновым хлебом или деревенскими гренками, которые сопровождают ломкую и зернистую консистенцию. Другие сочетания: Вкусно натертый на первых блюдах или наслаждаясь в одиночку с медом и сухофруктами, чтобы полностью ощутить его сложность и горное происхождение. Рекомендуемый нож: Рекомендуется миндальный нож для выдержанных сыров, идеально подходящий для разлома сыра, сохраняя его зернистую текстуру.