Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna — это высшее качество среди горных сыров DOP, сертифицированное ЕС для гарантии происхождения и подлинности. Изготавливается исключительно из сырого молока, полученного от горных ферм, где корм на 60% выращивается в горной зоне. Этот сыр проходит строгий качественный отбор на 20 месяце с помощью оценки "молотком" экспертами Консорциума. С выдержкой 24 месяца он приобретает богатый и сложный органолептический профиль, идеальный для любителей аутентичных и традиционных вкусов. Внешний вид: традиционная цилиндрическая форма с твердой и прочной коркой. Мякоть соломенно-желтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: заметная зернистость, плотная и крошащаяся консистенция с зернистой текстурой и кристаллами тирозина, обогащающими профиль. Запах и аромат: сложные и интенсивные, с нотами сухофруктов и мясного бульона, характерные для горной выдержки. Вкус: идеальный баланс между соленым, кислым и сладким, с легкой острой ноткой, добавляющей глубину вкусу. Выдержка: 24 месяца. Рекомендуемые сочетания: мед из пади, жемчужины с бальзамическим уксусом Модены IGP, грушевое варенье с бальзамическим уксусом Модены IGP, желе с бальзамическим уксусом Модены IGP, крем с бальзамическим уксусом Модены IGP и инжир, чистый сок дикой черники, тонкая горчица из Карпи, аббатское пиво, пиво saison, Шардоне, Пино Нуар, цельнозерновой хлеб или деревенские гренки. Великолепен натертым на первые блюда или в чистом виде с медом и сухофруктами, чтобы полностью насладиться его сложностью и горным происхождением. Рекомендуется использовать миндальный нож для выдержанных сыров, идеально подходящий для ломки сыра с сохранением его зернистой текстуры.
Цена с НДС включительно
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna — это высшее качество среди горных сыров DOP, сертифицированное ЕС для гарантии происхождения и подлинности. Изготавливается исключительно из сырого молока, полученного от горных ферм, где корм на 60% выращивается в горной зоне. Этот сыр проходит строгий качественный отбор на 20 месяце с помощью оценки "молотком" экспертами Консорциума. С выдержкой 24 месяца он приобретает богатый и сложный органолептический профиль, идеальный для любителей аутентичных и традиционных вкусов. Внешний вид: традиционная цилиндрическая форма с твердой и прочной коркой. Мякоть соломенно-желтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: заметная зернистость, плотная и крошащаяся консистенция с зернистой текстурой и кристаллами тирозина, обогащающими профиль. Запах и аромат: сложные и интенсивные, с нотами сухофруктов и мясного бульона, характерные для горной выдержки. Вкус: идеальный баланс между соленым, кислым и сладким, с легкой острой ноткой, добавляющей глубину вкусу. Выдержка: 24 месяца. Рекомендуемые сочетания: мед из пади, жемчужины с бальзамическим уксусом Модены IGP, грушевое варенье с бальзамическим уксусом Модены IGP, желе с бальзамическим уксусом Модены IGP, крем с бальзамическим уксусом Модены IGP и инжир, чистый сок дикой черники, тонкая горчица из Карпи, аббатское пиво, пиво saison, Шардоне, Пино Нуар, цельнозерновой хлеб или деревенские гренки. Великолепен натертым на первые блюда или в чистом виде с медом и сухофруктами, чтобы полностью насладиться его сложностью и горным происхождением. Рекомендуется использовать миндальный нож для выдержанных сыров, идеально подходящий для ломки сыра с сохранением его зернистой текстуры.
