Пармиджано Реджано Продукт ди Монтания представляет собой высший стандарт качества среди сыров DOP горного производства, сертифицированный ЕС для гарантии происхождения и подлинности. Произведен исключительно из сырого молока от горных ферм, с питанием, составленным на 60% из местных горных кормов, этот сыр проходит строгий качественный отбор на 20 месяце через оценку «молотом» экспертами консорциума. С выдержкой 24 месяца, он развивает богатый и сложный органолептический профиль, идеально подходящий для любителей подлинных и традиционных вкусов. Молоко: Сырое молоко от горных ферм, с преобладанием горного корма. Органолептические характеристики Внешний вид: Традиционная цилиндрическая форма с твердым и прочным корком. Тесто золотисто-желтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: Явная грануловидность, компактная и хрупкая текстура, с зернистостью и кристаллами тирозина, которые обогащают профиль. Запах и Аромат: Сложные и интенсивные, с нотами сухофруктов и привкусами мясного бульона, характерными для созревания в горах. Вкус: Идеальный баланс между соленым, кислым и сладким, сопровождаемый легкой остротой, которая придает глубину вкусу. Выдержка: 24 месяца. Рекомендуемые сочетания Мед: Мед из росы. Мед из росы, с его земляными и слегка сладкими нотами, подчеркивает сложные и слегка острые ноты Пармиджано, уравновешивая его соленость. Перлы: Перлы в Бальзамическом Уксусе Модены IGP. Эти перлы добавляют кисло-сладкий оттенок, который контрастирует с хрупкостью Пармиджано, создавая взрыв вкуса на языке и усиливая сенсорный опыт. Компот: Компот из Груш и "Бальзамический Уксус Модены IGP". Натуральная сладость груши и сбалансированная кислотность бальзамического уксуса прекрасно гармонируют с ароматическим профилем Пармиджано, предлагая изысканные сочетания. Желе: Желе из "Бальзамического Уксуса Модены IGP". Желе бальзамического уксуса придает сладко-кислую ноту, которая дополнительно гармонирует со сложностью Пармиджано, подчеркивая его характеристики и добавляя оттенок свежести. Крем: Крем из "Бальзамического Уксуса Модены IGP" и Инжира. Этот крем сочетает сладость инжира и кислоту бальзамического уксуса, раскрывая интенсивные ноты Пармиджано и придавая бархатистость на языке. Пюре: Пюре из Диких Черники. Со своей легкой кислотностью и фруктовым вкусом, пюре из диких черники приятно контрастирует с соленостью Пармиджано, добавляя свежий и яркий акцент. Традиционное: Фина Горчица из Карпи. Горчица, со своим сладким и слегка острым характером, прекрасно сочетается с гранулированной и сложной структурой Пармиджано, предлагая полное и гармоничное вкусовое переживание. Пиво: Хорошо сочетается с пивом Сезон или аббатским пивом, ароматическая сложность которого гармонизируется с нотами Пармиджано. Вино: Идеально сочетается с структурированным и минеральным белым вином, таким как шардоне из гор, или легким и свежим красным вином, таким как пино-нуар, которое уравновешивает и подчеркивает интенсивный вкус сыра. Хлеб: Идеально подходит с цельнозерновым хлебом или деревенскими гренками, что дополнительно подчеркивает хрупкость и грануловидность. Другие сочетания: Восхитительно натертый на пасте, или наслаждаясь отдельно с медом и сухофруктами, чтобы полностью оценить его сложность и горное происхождение. Рекомендуемый нож: Рекомендуется миндальный нож для выдержанных сыров, идеально подходящий для того, чтобы разломать сыр, сохраняя его гранулированную текстуру.
Цена с НДС включительно
Пармиджано Реджано Продукт ди Монтания представляет собой высший стандарт качества среди сыров DOP горного производства, сертифицированный ЕС для гарантии происхождения и подлинности. Произведен исключительно из сырого молока от горных ферм, с питанием, составленным на 60% из местных горных кормов, этот сыр проходит строгий качественный отбор на 20 месяце через оценку «молотом» экспертами консорциума. С выдержкой 24 месяца, он развивает богатый и сложный органолептический профиль, идеально подходящий для любителей подлинных и традиционных вкусов. Молоко: Сырое молоко от горных ферм, с преобладанием горного корма. Органолептические характеристики Внешний вид: Традиционная цилиндрическая форма с твердым и прочным корком. Тесто золотисто-желтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: Явная грануловидность, компактная и хрупкая текстура, с зернистостью и кристаллами тирозина, которые обогащают профиль. Запах и Аромат: Сложные и интенсивные, с нотами сухофруктов и привкусами мясного бульона, характерными для созревания в горах. Вкус: Идеальный баланс между соленым, кислым и сладким, сопровождаемый легкой остротой, которая придает глубину вкусу. Выдержка: 24 месяца. Рекомендуемые сочетания Мед: Мед из росы. Мед из росы, с его земляными и слегка сладкими нотами, подчеркивает сложные и слегка острые ноты Пармиджано, уравновешивая его соленость. Перлы: Перлы в Бальзамическом Уксусе Модены IGP. Эти перлы добавляют кисло-сладкий оттенок, который контрастирует с хрупкостью Пармиджано, создавая взрыв вкуса на языке и усиливая сенсорный опыт. Компот: Компот из Груш и "Бальзамический Уксус Модены IGP". Натуральная сладость груши и сбалансированная кислотность бальзамического уксуса прекрасно гармонируют с ароматическим профилем Пармиджано, предлагая изысканные сочетания. Желе: Желе из "Бальзамического Уксуса Модены IGP". Желе бальзамического уксуса придает сладко-кислую ноту, которая дополнительно гармонирует со сложностью Пармиджано, подчеркивая его характеристики и добавляя оттенок свежести. Крем: Крем из "Бальзамического Уксуса Модены IGP" и Инжира. Этот крем сочетает сладость инжира и кислоту бальзамического уксуса, раскрывая интенсивные ноты Пармиджано и придавая бархатистость на языке. Пюре: Пюре из Диких Черники. Со своей легкой кислотностью и фруктовым вкусом, пюре из диких черники приятно контрастирует с соленостью Пармиджано, добавляя свежий и яркий акцент. Традиционное: Фина Горчица из Карпи. Горчица, со своим сладким и слегка острым характером, прекрасно сочетается с гранулированной и сложной структурой Пармиджано, предлагая полное и гармоничное вкусовое переживание. Пиво: Хорошо сочетается с пивом Сезон или аббатским пивом, ароматическая сложность которого гармонизируется с нотами Пармиджано. Вино: Идеально сочетается с структурированным и минеральным белым вином, таким как шардоне из гор, или легким и свежим красным вином, таким как пино-нуар, которое уравновешивает и подчеркивает интенсивный вкус сыра. Хлеб: Идеально подходит с цельнозерновым хлебом или деревенскими гренками, что дополнительно подчеркивает хрупкость и грануловидность. Другие сочетания: Восхитительно натертый на пасте, или наслаждаясь отдельно с медом и сухофруктами, чтобы полностью оценить его сложность и горное происхождение. Рекомендуемый нож: Рекомендуется миндальный нож для выдержанных сыров, идеально подходящий для того, чтобы разломать сыр, сохраняя его гранулированную текстуру.
