Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna — это сыр высочайшего качества среди горных сыров с защищённым наименованием происхождения (DOP), сертифицированный ЕС для гарантии происхождения и подлинности. Изготавливается исключительно из сырого молока, полученного от горных ферм, где корм на 60% выращивается в горной зоне. Этот сыр проходит строгий качественный отбор на 20 месяце выдержки с помощью оценки "молотком" экспертами консорциума. С выдержкой 24 месяца он приобретает богатый и сложный органолептический профиль, идеально подходящий для любителей аутентичных и традиционных вкусов. Внешний вид: традиционная цилиндрическая форма с твёрдой и прочной коркой. Мякоть соломенно-жёлтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: заметная зернистость, плотная и крошащаяся консистенция с зернистой текстурой и кристаллами тирозина, которые обогащают профиль. Запах и аромат: сложные и интенсивные, с нотами сухофруктов и оттенками мясного бульона, характерными для горной выдержки. Вкус: идеальный баланс между солёным, кислым и сладким, с лёгкой острой ноткой, добавляющей глубину вкусу. Рекомендуемые сочетания: мёд из пади, жемчужины с бальзамическим уксусом Модены IGP, грушевое варенье с бальзамическим уксусом Модены IGP, желе с бальзамическим уксусом Модены IGP, крем с бальзамическим уксусом Модены IGP и инжир, чистый сок дикого черники, тонкая горчица из Карпи, пиво Saison или аббатское пиво, горные вина Шардоне и Пино Нуар. Идеально сочетается с цельнозерновым хлебом или деревенскими гренками. Вкусен натёртым на первые блюда или в чистом виде с мёдом и сухофруктами. Рекомендуется использовать нож в форме миндаля для выдержанных сыров, идеально подходящий для ломки сыра с сохранением его зернистой текстуры.
Цена с НДС включительно
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna — это сыр высочайшего качества среди горных сыров с защищённым наименованием происхождения (DOP), сертифицированный ЕС для гарантии происхождения и подлинности. Изготавливается исключительно из сырого молока, полученного от горных ферм, где корм на 60% выращивается в горной зоне. Этот сыр проходит строгий качественный отбор на 20 месяце выдержки с помощью оценки "молотком" экспертами консорциума. С выдержкой 24 месяца он приобретает богатый и сложный органолептический профиль, идеально подходящий для любителей аутентичных и традиционных вкусов. Внешний вид: традиционная цилиндрическая форма с твёрдой и прочной коркой. Мякоть соломенно-жёлтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: заметная зернистость, плотная и крошащаяся консистенция с зернистой текстурой и кристаллами тирозина, которые обогащают профиль. Запах и аромат: сложные и интенсивные, с нотами сухофруктов и оттенками мясного бульона, характерными для горной выдержки. Вкус: идеальный баланс между солёным, кислым и сладким, с лёгкой острой ноткой, добавляющей глубину вкусу. Рекомендуемые сочетания: мёд из пади, жемчужины с бальзамическим уксусом Модены IGP, грушевое варенье с бальзамическим уксусом Модены IGP, желе с бальзамическим уксусом Модены IGP, крем с бальзамическим уксусом Модены IGP и инжир, чистый сок дикого черники, тонкая горчица из Карпи, пиво Saison или аббатское пиво, горные вина Шардоне и Пино Нуар. Идеально сочетается с цельнозерновым хлебом или деревенскими гренками. Вкусен натёртым на первые блюда или в чистом виде с мёдом и сухофруктами. Рекомендуется использовать нож в форме миндаля для выдержанных сыров, идеально подходящий для ломки сыра с сохранением его зернистой текстуры.
