Пармиджано Реджано Продукт ди Монтанья, выдержанный 36 месяцев, представляет собой кульминацию традиции DOP горного производства. Сертификация ЕС обеспечивает происхождение молока, собранного исключительно на фермах, расположенных в горах, и естественное кормление коров, выращенное не менее чем на 60% в горной местности. Благодаря строгой качественной оценке, проведенной через 20 месяцев, этот сыр достигает, на 36 месяцe, максимального выражения в сложности и вкусе, идеального для тех, кто ищет сильный и решительный вкус. Молоко: Сырье молоко от горных ферм с преобладающим горным кормлением. Органолептические характеристики Внешний вид: Традиционная цилиндрическая форма с твердой коркой. Тесто интенсивного соломенно-желтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: Явно заметная грануловидность, очень крошливая и гранулированная консистенция, обогащенная многочисленными кристаллами тирозина, придающими приятную хрусткость. Запах и аромат: Сложные и глубокие, с нотами сухофруктов, мясного бульона и легкой ароматизации мускатным орехом, характерными для длительной выдержки в горах. Вкус: Сильный и насыщенный, с нотами специй и сухофруктов. Соленость сбалансирована стойким и сложным послевкусием, выражающим зрелость сыра. Выдержка: 36 месяцев. Рекомендуемые сочетания Мед: Мед из цитрусовых. Цитрусовый мед, с его свежей и легкой сладостью, прекрасно сочетается с нежностью Пекорино Ил Тенеро, добавляя нотку кислоты, которая подчеркивает свежесть овечьего молока. Шарики: Шарики с лимоном. Лимонные шарики, с их цитрусовой и яркой ноткой, создают приятный контраст с кремовостью сыра, даря свежий и гармоничный опыт. Компот: Компот из клубники и бальзамического уксуса из Модены IGP. Компот из клубники, с его фруктовой сладостью, идеально сочетается с деликатным вкусом Пекорино Ил Тенеро, сбалансировав его аромат с ноткой бальзамической кислоты. Желе: Лимонное желе. Лимонное желе придает цитрусовую свежесть, которая подчеркивает нежность и сладость сыра, предлагая легкий и ароматный контраст. Крем: Белый крем. Белый крем, нежный и без добавленных ароматов, подчеркивает естественную сладость Пекорино Ил Тенеро, не подавляя его, создавая гармоничное сочетание. Пюре: Пюре из абрикосов. Нежная сладость и легкая кислотность пюре из абрикосов прекрасно смещаются с кремовым и ароматным вкусом сыра, делая его идеальным дополнением. Традиционное: Амарены трех дней. Амарены трех дней, со своим сладким и слегка кислым вкусом, добавляют штрих утонченности и приятно контрастируют с мягкостью Пекорино Ил Тенеро. Пиво: Отлично сочетается с темным пивом, таким как Доппельбок, чья структура прекрасно дополняет сложность Пармиджано. Вино: Идеально сочетается с полным красным вином, таким как Бароло или Амароне, или с структурированным белым вином, таким как горный Рислинг, которые сопровождают и подчеркивают ароматические ноты сыра. Хлеб: Идеален с цельнозерновым хлебом или деревенскими гриссини, которые дополняют крошливую и гранулированную текстуру. Другие сочетания: Идеально подойдет к еде в чистом виде, чтобы лучше насладиться сложностью, или в сочетании с сухофруктами и плотными красными винами для утонченного вкусового опыта. Рекомендуемый нож: Рекомендуется миндальный нож для зрелых сыров, который позволяет ломать сыр, не нарушая его гранулированную структуру.
Цена с НДС включительно
Пармиджано Реджано Продукт ди Монтанья, выдержанный 36 месяцев, представляет собой кульминацию традиции DOP горного производства. Сертификация ЕС обеспечивает происхождение молока, собранного исключительно на фермах, расположенных в горах, и естественное кормление коров, выращенное не менее чем на 60% в горной местности. Благодаря строгой качественной оценке, проведенной через 20 месяцев, этот сыр достигает, на 36 месяцe, максимального выражения в сложности и вкусе, идеального для тех, кто ищет сильный и решительный вкус. Молоко: Сырье молоко от горных ферм с преобладающим горным кормлением. Органолептические характеристики Внешний вид: Традиционная цилиндрическая форма с твердой коркой. Тесто интенсивного соломенно-желтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: Явно заметная грануловидность, очень крошливая и гранулированная консистенция, обогащенная многочисленными кристаллами тирозина, придающими приятную хрусткость. Запах и аромат: Сложные и глубокие, с нотами сухофруктов, мясного бульона и легкой ароматизации мускатным орехом, характерными для длительной выдержки в горах. Вкус: Сильный и насыщенный, с нотами специй и сухофруктов. Соленость сбалансирована стойким и сложным послевкусием, выражающим зрелость сыра. Выдержка: 36 месяцев. Рекомендуемые сочетания Мед: Мед из цитрусовых. Цитрусовый мед, с его свежей и легкой сладостью, прекрасно сочетается с нежностью Пекорино Ил Тенеро, добавляя нотку кислоты, которая подчеркивает свежесть овечьего молока. Шарики: Шарики с лимоном. Лимонные шарики, с их цитрусовой и яркой ноткой, создают приятный контраст с кремовостью сыра, даря свежий и гармоничный опыт. Компот: Компот из клубники и бальзамического уксуса из Модены IGP. Компот из клубники, с его фруктовой сладостью, идеально сочетается с деликатным вкусом Пекорино Ил Тенеро, сбалансировав его аромат с ноткой бальзамической кислоты. Желе: Лимонное желе. Лимонное желе придает цитрусовую свежесть, которая подчеркивает нежность и сладость сыра, предлагая легкий и ароматный контраст. Крем: Белый крем. Белый крем, нежный и без добавленных ароматов, подчеркивает естественную сладость Пекорино Ил Тенеро, не подавляя его, создавая гармоничное сочетание. Пюре: Пюре из абрикосов. Нежная сладость и легкая кислотность пюре из абрикосов прекрасно смещаются с кремовым и ароматным вкусом сыра, делая его идеальным дополнением. Традиционное: Амарены трех дней. Амарены трех дней, со своим сладким и слегка кислым вкусом, добавляют штрих утонченности и приятно контрастируют с мягкостью Пекорино Ил Тенеро. Пиво: Отлично сочетается с темным пивом, таким как Доппельбок, чья структура прекрасно дополняет сложность Пармиджано. Вино: Идеально сочетается с полным красным вином, таким как Бароло или Амароне, или с структурированным белым вином, таким как горный Рислинг, которые сопровождают и подчеркивают ароматические ноты сыра. Хлеб: Идеален с цельнозерновым хлебом или деревенскими гриссини, которые дополняют крошливую и гранулированную текстуру. Другие сочетания: Идеально подойдет к еде в чистом виде, чтобы лучше насладиться сложностью, или в сочетании с сухофруктами и плотными красными винами для утонченного вкусового опыта. Рекомендуемый нож: Рекомендуется миндальный нож для зрелых сыров, который позволяет ломать сыр, не нарушая его гранулированную структуру.
