Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese — это сыр высочайшего качества, произведённый исключительно из молока редкой породы Vacca Bianca Modenese, коровы, идеально подходящей для производства Пармиджано благодаря сбалансированному содержанию жиров и белков. Этот сыр, отмеченный знаком Presidio Slow Food, является сохранением биоразнообразия и итальянских традиций. С выдержкой 24 месяца сыр приобретает характерный органолептический профиль, который подчёркивает традиции и качество. Внешний вид: традиционная цилиндрическая форма с твёрдой коркой. Мякоть соломенно-жёлтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: заметная зернистость, ломкая и растворимая консистенция, типичная для Пармиджано с 24-месячной выдержкой. Аромат и запах: ноты топлёного масла, молока и йогурта с фруктовым послевкусием, напоминающим банан и ананас, придающие сыру уникальную свежесть. Вкус: солоноватый и хорошо сбалансированный, с естественной сладостью, гармонично сочетающейся с солёными нотами, создавая нежный и обволакивающий вкус. Рекомендуемые сочетания: лавандовый мёд, апельсиновые жемчужины, грушевый компот и бальзамический уксус из Модены IGP, мали́новое желе, крем с бальзамическим уксусом из Модены IGP и инжиром, чистый сок дикого черники, тонкая горчица из Карпи, пиво Pilsner или Golden Ale, вина Pignoletto, Sauvignon Blanc или Lambrusco di Sorbara, деревенский хлеб или цельнозерновые гренки. Великолепен в чистом виде или для обогащения салатов из свежих фруктов и сезонных овощей, придавая им изысканность. Рекомендуется использовать миндальный нож для выдержанных сыров, чтобы ломать сыр и сохранять его ломкую текстуру.
Цена с НДС включительно
Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese — это сыр высочайшего качества, произведённый исключительно из молока редкой породы Vacca Bianca Modenese, коровы, идеально подходящей для производства Пармиджано благодаря сбалансированному содержанию жиров и белков. Этот сыр, отмеченный знаком Presidio Slow Food, является сохранением биоразнообразия и итальянских традиций. С выдержкой 24 месяца сыр приобретает характерный органолептический профиль, который подчёркивает традиции и качество. Внешний вид: традиционная цилиндрическая форма с твёрдой коркой. Мякоть соломенно-жёлтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: заметная зернистость, ломкая и растворимая консистенция, типичная для Пармиджано с 24-месячной выдержкой. Аромат и запах: ноты топлёного масла, молока и йогурта с фруктовым послевкусием, напоминающим банан и ананас, придающие сыру уникальную свежесть. Вкус: солоноватый и хорошо сбалансированный, с естественной сладостью, гармонично сочетающейся с солёными нотами, создавая нежный и обволакивающий вкус. Рекомендуемые сочетания: лавандовый мёд, апельсиновые жемчужины, грушевый компот и бальзамический уксус из Модены IGP, мали́новое желе, крем с бальзамическим уксусом из Модены IGP и инжиром, чистый сок дикого черники, тонкая горчица из Карпи, пиво Pilsner или Golden Ale, вина Pignoletto, Sauvignon Blanc или Lambrusco di Sorbara, деревенский хлеб или цельнозерновые гренки. Великолепен в чистом виде или для обогащения салатов из свежих фруктов и сезонных овощей, придавая им изысканность. Рекомендуется использовать миндальный нож для выдержанных сыров, чтобы ломать сыр и сохранять его ломкую текстуру.
