Пармезан Реджано Вакка Бьянка Моденезе – это высококачественный сыр, произведенный исключительно из молока редкой Вакки Бьянка Моденезе, местной породы, идеально подходящей для производства пармезана благодаря своему идеальному балансу между жирами и белками. Этот сыр, Президио Слоу Фуд, представляет собой защиту биоразнообразия и итальянских традиций. С выдержкой 24 месяца, он развивает отличительный органолептический профиль, который уважает традиции и качество. Органолептические характеристики: Внешний вид: традиционная цилиндрическая форма с твердой коркой. Тесто светло-желтого цвета, без отверстий или с мелкой глазировкой. Структура: очевидная зернистость, с рассыпчатой и растворимой текстурой, типичной для пармезана с выдержкой 24 месяца. Запах и аромат: ноты растопленного масла, молока и йогурта, с фруктовым послевкусием, напоминающим банан и ананас, что придает сыру уникальную свежесть. Вкус: соленый и хорошо сбалансированный, с природной сладостью, которая гармонично сочетается с солеными нотами, создавая нежный и обволакивающий вкус. Выдержка: 24 месяца. Рекомендуемые сочетания: Мед: Лаванда. Лавандовый мед, с его цветочной и нежной сладостью, подчеркивает фруктовые ноты и послевкусие банана и ананаса пармезана, добавляя ароматическую ноту, которая балансирует соленость. Грушки: Грушки с апельсинами. Грушки с апельсинами, с их цитрусовым и немного сладким вкусом, отлично гармонируют с нотами свежих фруктов сыра, создавая живой и ароматный контраст. Конфитюр: Конфитюр из груш и бальзамического уксуса Модены IGP. Конфитюр из груш, сладкий и слегка кислый, обогащенный бальзамическим уксусом, дополняет рассыпчатую текстуру пармезана, подчеркивая его баланс между сладостью и соленостью. Желе: Малина. Малиновое желе добавляет легкую кислую и фруктовую ноту, которая контрастирует с зернистостью и соленым вкусом пармезана, предлагая свежесть и изысканность. Крем: Крем из бальзамического уксуса Модены IGP и инжира. Этот крем, с сладостью инжира и кислотностью бальзамического уксуса, дополняет сложный профиль пармезана, подчеркивая его нежность и сладость. Чистый: Чистый из диких черники. Чистый из черники, со своим кислым и интенсивным вкусом, акцентирует свежесть и фруктовые ноты сыра, делая вкусовое восприятие особенно сбалансированным и утонченным. Традиционный: Тонкая горчица из Карпи. Тонкая горчица из Карпи, с ее фруктовыми оттенками, добавляет пряное и сладкое прикосновение, которое дополнит пармезан, подчеркивая его элегантность и традицию. Пиво: Отлично подходит с пивом Пильзнер или Золотым Эйлом, которые завершают фруктовую свежесть пармезана. Вино: Идеально с свежим и фруктовым белым вином, таким как Пиньолетто или Совиньон Блан, или с легким красным, таким как Ламбруско ди Сорбара, который уравновешивает сладость и соленость сыра. Хлеб: Прекрасно с деревенским хлебом или цельнозерновыми тостами, которые подчеркивают рассыпчатость пармезана. Другие сочетания: Восхитительно на вкус в чистом виде или используется для обогащения салатов из свежих фруктов и сезонных овощей, добавляя штрих элегантности. Рекомендуемый нож: Рекомендуется миндальный нож для выдержанных сыров, чтобы ломать сыр и сохранять его рассыпчатую текстуру.
Цена с НДС включительно
Пармезан Реджано Вакка Бьянка Моденезе – это высококачественный сыр, произведенный исключительно из молока редкой Вакки Бьянка Моденезе, местной породы, идеально подходящей для производства пармезана благодаря своему идеальному балансу между жирами и белками. Этот сыр, Президио Слоу Фуд, представляет собой защиту биоразнообразия и итальянских традиций. С выдержкой 24 месяца, он развивает отличительный органолептический профиль, который уважает традиции и качество. Органолептические характеристики: Внешний вид: традиционная цилиндрическая форма с твердой коркой. Тесто светло-желтого цвета, без отверстий или с мелкой глазировкой. Структура: очевидная зернистость, с рассыпчатой и растворимой текстурой, типичной для пармезана с выдержкой 24 месяца. Запах и аромат: ноты растопленного масла, молока и йогурта, с фруктовым послевкусием, напоминающим банан и ананас, что придает сыру уникальную свежесть. Вкус: соленый и хорошо сбалансированный, с природной сладостью, которая гармонично сочетается с солеными нотами, создавая нежный и обволакивающий вкус. Выдержка: 24 месяца. Рекомендуемые сочетания: Мед: Лаванда. Лавандовый мед, с его цветочной и нежной сладостью, подчеркивает фруктовые ноты и послевкусие банана и ананаса пармезана, добавляя ароматическую ноту, которая балансирует соленость. Грушки: Грушки с апельсинами. Грушки с апельсинами, с их цитрусовым и немного сладким вкусом, отлично гармонируют с нотами свежих фруктов сыра, создавая живой и ароматный контраст. Конфитюр: Конфитюр из груш и бальзамического уксуса Модены IGP. Конфитюр из груш, сладкий и слегка кислый, обогащенный бальзамическим уксусом, дополняет рассыпчатую текстуру пармезана, подчеркивая его баланс между сладостью и соленостью. Желе: Малина. Малиновое желе добавляет легкую кислую и фруктовую ноту, которая контрастирует с зернистостью и соленым вкусом пармезана, предлагая свежесть и изысканность. Крем: Крем из бальзамического уксуса Модены IGP и инжира. Этот крем, с сладостью инжира и кислотностью бальзамического уксуса, дополняет сложный профиль пармезана, подчеркивая его нежность и сладость. Чистый: Чистый из диких черники. Чистый из черники, со своим кислым и интенсивным вкусом, акцентирует свежесть и фруктовые ноты сыра, делая вкусовое восприятие особенно сбалансированным и утонченным. Традиционный: Тонкая горчица из Карпи. Тонкая горчица из Карпи, с ее фруктовыми оттенками, добавляет пряное и сладкое прикосновение, которое дополнит пармезан, подчеркивая его элегантность и традицию. Пиво: Отлично подходит с пивом Пильзнер или Золотым Эйлом, которые завершают фруктовую свежесть пармезана. Вино: Идеально с свежим и фруктовым белым вином, таким как Пиньолетто или Совиньон Блан, или с легким красным, таким как Ламбруско ди Сорбара, который уравновешивает сладость и соленость сыра. Хлеб: Прекрасно с деревенским хлебом или цельнозерновыми тостами, которые подчеркивают рассыпчатость пармезана. Другие сочетания: Восхитительно на вкус в чистом виде или используется для обогащения салатов из свежих фруктов и сезонных овощей, добавляя штрих элегантности. Рекомендуемый нож: Рекомендуется миндальный нож для выдержанных сыров, чтобы ломать сыр и сохранять его рассыпчатую текстуру.
