Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese — это сыр высочайшего качества, произведённый исключительно из молока редкой породы Vacca Bianca Modenese, которая идеально подходит для производства Пармиджано благодаря своему идеальному балансу жиров и белков. Этот сыр, являющийся частью Presidio Slow Food, представляет собой сохранение биоразнообразия и итальянских традиций. С выдержкой 24 месяца он приобретает характерный органолептический профиль, который подчёркивает традиции и качество. Внешний вид: традиционная цилиндрическая форма с твёрдой коркой. Мякоть соломенно-жёлтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: заметная зернистость, с рассыпчатой и растворимой консистенцией, типичной для Пармиджано с выдержкой 24 месяца. Аромат и запах: ноты топлёного масла, молока и йогурта с фруктовым послевкусием, напоминающим банан и ананас, придающие сыру уникальную свежесть. Вкус: солоноватый и хорошо сбалансированный, с естественной сладостью, гармонично сочетающейся с солёными нотами, создавая нежный и обволакивающий вкус. Рекомендуемые сочетания: лавандовый мёд, апельсиновые жемчужины, грушевый компот и бальзамический уксус Модены IGP, мали́новое желе, крем с бальзамическим уксусом Модены IGP и инжиром, чистый сок дикого черники, тонкая горчица из Карпи, пиво Pilsner или Golden Ale, вина Pignoletto, Sauvignon Blanc и Lambrusco di Sorbara, деревенский хлеб или цельнозерновые гренки. Рекомендуется использовать миндальный нож для выдержанных сыров, чтобы ломать сыр и сохранять его рассыпчатую текстуру.
Цена с НДС включительно
Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese — это сыр высочайшего качества, произведённый исключительно из молока редкой породы Vacca Bianca Modenese, которая идеально подходит для производства Пармиджано благодаря своему идеальному балансу жиров и белков. Этот сыр, являющийся частью Presidio Slow Food, представляет собой сохранение биоразнообразия и итальянских традиций. С выдержкой 24 месяца он приобретает характерный органолептический профиль, который подчёркивает традиции и качество. Внешний вид: традиционная цилиндрическая форма с твёрдой коркой. Мякоть соломенно-жёлтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: заметная зернистость, с рассыпчатой и растворимой консистенцией, типичной для Пармиджано с выдержкой 24 месяца. Аромат и запах: ноты топлёного масла, молока и йогурта с фруктовым послевкусием, напоминающим банан и ананас, придающие сыру уникальную свежесть. Вкус: солоноватый и хорошо сбалансированный, с естественной сладостью, гармонично сочетающейся с солёными нотами, создавая нежный и обволакивающий вкус. Рекомендуемые сочетания: лавандовый мёд, апельсиновые жемчужины, грушевый компот и бальзамический уксус Модены IGP, мали́новое желе, крем с бальзамическим уксусом Модены IGP и инжиром, чистый сок дикого черники, тонкая горчица из Карпи, пиво Pilsner или Golden Ale, вина Pignoletto, Sauvignon Blanc и Lambrusco di Sorbara, деревенский хлеб или цельнозерновые гренки. Рекомендуется использовать миндальный нож для выдержанных сыров, чтобы ломать сыр и сохранять его рассыпчатую текстуру.
