Пармиджано Реджано Вакке Бруне 24 месяца (около 1 кг)

Изготовленный из сырого молока коровы Бруна, деревенской и покладистой, Пармиджано Реджано Вакке Бруне 24 месяца отличается своей кремовостью и интенсивностью аромата. Это молоко, естественно богатое жирами, придаёт сыру уникальный ароматический профиль. С выдержкой в 24 месяца, он достигает идеальной зрелости, чтобы выразить хорошо сбалансированную солёность с нотами сладости, характерными для молодого сыра, предлагая оттенки топлёного масла, молока и йогурта и фруктовое послевкусие банана и ананаса. Молоко: Сырое молоко коровы Бруна. Органолептические характеристики Внешний вид: Традиционная цилиндрическая форма с твёрдой коркой. Тесто соломенно-жёлтого цвета, без глазков или с мелкими глазками. Структура: Явная зернистость, ломкая и растворимая консистенция, характерная для выдержки 24 месяца. Запах и аромат: Ноты топлёного масла, молока и йогурта с фруктовым послевкусием, напоминающим банан и ананас, придавая сыру живую свежесть. Вкус: Нежный и обволакивающий, с идеальным балансом между сладостью и солёностью, где фруктовые и молочные ноты гармонично сливаются. Выдержка: 24 месяца. Рекомендуемые сочетания Мёд: Лавандовый мёд Лавандовый мёд с его нежным и цветочным ароматом подчёркивает фруктовые и молочные ноты Пармиджано, создавая изысканное и ароматное сочетание. Жемчуг: Апельсиновый жемчуг Апельсиновый жемчуг придаёт приятную цитрусовую ноту, которая идеально сочетается с фруктовым послевкусием банана и ананаса сыра, обогащая вкусовое восприятие. Компот: Компот из клубники и бальзамического уксуса из Модены IGP Сладость клубники в сочетании с кислотностью бальзамического уксуса прекрасно сочетается с кремовостью Пармиджано, создавая идеальный баланс между сладким и солёным. Желе: Малиновое желе Малиновое желе добавляет сладкую и слегка кислую ноту, подчёркивая свежие и живые оттенки сыра. Крем: Крем из бальзамического уксуса из Модены IGP и лесных ягод Этот крем сочетает сладость лесных ягод с кислотностью бальзамического уксуса, предлагая симфонию вкусов, которая дополняет ароматический профиль Пармиджано. Пюре: Абрикосовое пюре Сладость абрикоса гармонично сочетается с солёностью сыра, предлагая деликатный и удовлетворяющий контраст. Традиционное: Горчица Фина из Карпи Горчица с горчичным вкусом, со своей пряной и сладкой нотой, подчёркивает уникальный характер Пармиджано из коровы Бруна, создавая сочетание с аутентичным и слегка пикантным вкусом. Пиво: Отлично сочетается с пивом Вайсбир или светлым Лагером, которые сопровождают свежесть Пармиджано. Вина: Идеально с белым свежим и фруктовым вином, таким как Совиньон Блан или Пиньолетто, или лёгким красным, таким как Ламбруско, которые подчёркивают ароматический профиль. Хлеб: Идеально с деревенским хлебом или цельнозерновыми тостами, которые дополняют ломкость сыра. Другие сочетания: Вкусно в чистом виде или используется для обогащения салатов из свежих фруктов и сезонных овощей, предлагая элегантный штрих к блюдам. Рекомендуемый нож: Рекомендуется миндальный нож для выдержанных сыров, идеальный для разлома сыра, сохраняя его ломкую текстуру.