Изготовленный из отборного молока коровы Бруна, этот Пармиджиано Реджано, выдержанный 30 месяцев, представляет собой совершенное сочетание традиций и качества. Корова Бруна, известная своим молоком, богатым жирами и белками, способствует кремовости и сложности сыра. Выдержка в 30 месяцев придаёт Пармиджиано интенсивный вкус и рассыпчатую структуру с выраженной гранулой, обогащенную кристаллами тирозина, характерными для выдержанных сыров. На вкус он предлагает сложный ароматический букет, который включает ноты растопленного масла, сухофруктов и специй, с продолжительным и насыщенным послевкусием. Органолептические характеристики Внешний вид: Традиционная цилиндрическая форма с твёрдой коркой. Тесто ярко-желтого цвета, без глазурей или с мелкими глазурями. Структура: Ярко выраженная гранулённость, рассыпчатая и кристаллическая консистенция, обогащенная кристаллами тирозина, придающими уникальную текстуру. Запах и аромат: Сложные и интенсивные, с нотами растопленного масла, сухофруктов и лёгкими пряными нотами, придающими глубину. Вкус: Вкусный и хорошо сбалансированный между сладостью и солоноватостью, с продолжительным послевкусием сухофруктов и специй. Выдержка: 30 месяцев. Рекомендуемые сочетания Мед: Мед из медоин. Мед из медоин, с его интенсивными и слегка смолистыми нотами, обогащает сложность Пармиджиано, создавая контраст, который подчеркивает интенсивный ароматический профиль сыра. Гриссини: Гриссини с белым соусом и трюфелем. Гриссини с белым соусом и трюфелем вводят утончённую земляную ноту, которая гармонирует с пряными и сухофруктовыми оттенками Пармиджиано, создавая элегантную комбинацию. Конфитюр: Конфитюр из инжира и бальзамического уксуса из Модены IGP. Сладость инжира в сочетании с кислотностью бальзамического уксуса балансирует солоноватость Пармиджиано, добавляя фруктовую сладость, обогащающую дегустацию. Желе: Желе из "Ламбруско ди Модена DOP". Желе из Ламбруско, с его фруктовым и слегка кислым характером, предлагает приятный контраст, который подчеркивает выразительный и структурированный вкус Пармиджиано. Крем: Крем с бальзамическим уксусом из Модены IGP и ягодами. Этот крем объединяет сладость ягод с кислотностью бальзамического уксуса, балансируя рассыпчатую структуру Пармиджиано и добавляя глубину его ароматическому профилю. Чистейший: Чистейший из груш. Нежность и естественная сладость чистейшего из груш подчеркивают ноты сухофруктов сыра, завершая вкус свежим и утонченным акцентом. Традиционный: Тонкая горчица из Карпи. Тонкая горчица из Карпи, с её уникальным вкусом засахаренных фруктов, предоставляет пронзительный и сладкий контраст, который подчеркивает пряные и сухофруктовые ноты Пармиджиано, делая дегустацию насыщенной и изысканной. Пиво: Хорошо сочетается с бельгийским дубелем или янтарным элем, которые сопровождают ароматическую сложность сыра. Вино: Идеально подходит к красному вину средней крепости, такому как Кьянти Классико, или белому вину со структурой, как выдержанный Шардоне, которые подчеркивают ароматический профиль Пармиджиано. Хлеб: Идеально подходит к деревенскому хлебу или цельнозерновой фокачче, которые сбалансируют рассыпчатость сыра. Другие сочетания: Отлично оценивается в чистом виде, чтобы насладиться его сложностью, или в сочетании с орехами и миндалем, либо используется для обогащения ризотто и блюд с начинкой, добавляя глубину и характер блюдам. Рекомендуемый нож: Рекомендуется использовать нож с миндалевидным лезвием для выдержанных сыров, чтобы сохранить целостность рассыпчатой и гранулированной консистенции.
Изготовленный из отборного молока коровы Бруна, этот Пармиджиано Реджано, выдержанный 30 месяцев, представляет собой совершенное сочетание традиций и качества. Корова Бруна, известная своим молоком, богатым жирами и белками, способствует кремовости и сложности сыра. Выдержка в 30 месяцев придаёт Пармиджиано интенсивный вкус и рассыпчатую структуру с выраженной гранулой, обогащенную кристаллами тирозина, характерными для выдержанных сыров. На вкус он предлагает сложный ароматический букет, который включает ноты растопленного масла, сухофруктов и специй, с продолжительным и насыщенным послевкусием. Органолептические характеристики Внешний вид: Традиционная цилиндрическая форма с твёрдой коркой. Тесто ярко-желтого цвета, без глазурей или с мелкими глазурями. Структура: Ярко выраженная гранулённость, рассыпчатая и кристаллическая консистенция, обогащенная кристаллами тирозина, придающими уникальную текстуру. Запах и аромат: Сложные и интенсивные, с нотами растопленного масла, сухофруктов и лёгкими пряными нотами, придающими глубину. Вкус: Вкусный и хорошо сбалансированный между сладостью и солоноватостью, с продолжительным послевкусием сухофруктов и специй. Выдержка: 30 месяцев. Рекомендуемые сочетания Мед: Мед из медоин. Мед из медоин, с его интенсивными и слегка смолистыми нотами, обогащает сложность Пармиджиано, создавая контраст, который подчеркивает интенсивный ароматический профиль сыра. Гриссини: Гриссини с белым соусом и трюфелем. Гриссини с белым соусом и трюфелем вводят утончённую земляную ноту, которая гармонирует с пряными и сухофруктовыми оттенками Пармиджиано, создавая элегантную комбинацию. Конфитюр: Конфитюр из инжира и бальзамического уксуса из Модены IGP. Сладость инжира в сочетании с кислотностью бальзамического уксуса балансирует солоноватость Пармиджиано, добавляя фруктовую сладость, обогащающую дегустацию. Желе: Желе из "Ламбруско ди Модена DOP". Желе из Ламбруско, с его фруктовым и слегка кислым характером, предлагает приятный контраст, который подчеркивает выразительный и структурированный вкус Пармиджиано. Крем: Крем с бальзамическим уксусом из Модены IGP и ягодами. Этот крем объединяет сладость ягод с кислотностью бальзамического уксуса, балансируя рассыпчатую структуру Пармиджиано и добавляя глубину его ароматическому профилю. Чистейший: Чистейший из груш. Нежность и естественная сладость чистейшего из груш подчеркивают ноты сухофруктов сыра, завершая вкус свежим и утонченным акцентом. Традиционный: Тонкая горчица из Карпи. Тонкая горчица из Карпи, с её уникальным вкусом засахаренных фруктов, предоставляет пронзительный и сладкий контраст, который подчеркивает пряные и сухофруктовые ноты Пармиджиано, делая дегустацию насыщенной и изысканной. Пиво: Хорошо сочетается с бельгийским дубелем или янтарным элем, которые сопровождают ароматическую сложность сыра. Вино: Идеально подходит к красному вину средней крепости, такому как Кьянти Классико, или белому вину со структурой, как выдержанный Шардоне, которые подчеркивают ароматический профиль Пармиджиано. Хлеб: Идеально подходит к деревенскому хлебу или цельнозерновой фокачче, которые сбалансируют рассыпчатость сыра. Другие сочетания: Отлично оценивается в чистом виде, чтобы насладиться его сложностью, или в сочетании с орехами и миндалем, либо используется для обогащения ризотто и блюд с начинкой, добавляя глубину и характер блюдам. Рекомендуемый нож: Рекомендуется использовать нож с миндалевидным лезвием для выдержанных сыров, чтобы сохранить целостность рассыпчатой и гранулированной консистенции.
Цена с НДС включительно
