Пармезан Реджано вакче Россе, произведенный из качественного молока вакче Россе, является сыром исключительного качества, уникальным благодаря белковым и минеральным характеристикам молока этой породы крупного рогатого скота. Выдержка в 30 месяцев придаёт этому Пармезану более сухую и ломкую структуру, с выраженной зернистостью и ароматической сложностью, что делает его незабываемым. Травяные ароматы и нотки сухофруктов обогащают вкусовой профиль, предлагая на palate идеальный баланс между соленостью и сладостью. Этот сыр, особенно легкий для пищеварения, идеален для тех, кто ищет интенсивный и аутентичный вкус. Молоко: Молоко от вакче Россе. Органолептические характеристики Внешний вид: традиционная цилиндрическая форма с твердой коркой. Тесто интенсивного соломенно-желтого цвета без глазков или с мелкими глазками. Структура: хорошо выраженная зернистость, хрупкость и сухость консистенции, обогащенная кристаллами тирозина, придающими характерную хрустящую текстуру. Запах и аромат: сложные ноты ароматических трав и сухофруктов, придающие глубину и интенсивность. Вкус: насыщенный и ароматный, с балансом между соленостью и сладостью, и стойким послевкусием сухофруктов, приятно обвивающим palate. Выдержка: 30 месяцев. Рекомендуемые сочетания Мед: Лещебный мед. Лещебный мед с его свежими и ментоловыми нотами подчеркивает деликатность Пармезана и уравновешивает его соленость, создавая утонченное и запоминающееся сочетание. Груши: Груши с лимоном. Груши с лимоном, с их цитрусовым прикосновением, завершают свежий ароматический профиль Пармезана, придавая приятную кислотность и свежесть. Конфитюр: Конфитюр из клубники и бальзамического уксуса Модены IGP. Сладость клубничного конфитюра в сочетании с легкой кислотностью бальзамического уксуса гармонирует с молочными нотами сыра, добавляя фруктовую и нежную тональность. Желатин: Желатин от 'Ламбриско ди Модена DOP'. Желатин Ламбриско с его слегка фруктовыми и кислыми нотами прекрасно сочетается с Пармезаном, создавая элегантный и свежий контраст. Крем: Крем с бальзамическим уксусом Модены IGP и инжиром. Сладость инжира в сочетании с кислотностью бальзамического уксуса обогащает кремовость сыра и придаёт ему захватывающую ароматическую глубину. Чистейший: Чистейший из груш. Натуральная сладость чистейшего из груш подчеркивает соленость Пармезана, мягко уравновешивая его молочные и фруктовые ноты. Традиционный: Фина Мостарда из Карпи. Фина Мостарда из Карпи, с её фруктовым и слегка пряным вкусом, подчеркивает интенсивность Пармезана, предлагая уникальное и удивительное сочетание вкусов. Пиво: Хорошо сочетается с бельгийском Дюбелем или крепким элем, которые подчеркивают ароматическую сложность сыра. Вино: Идеально в сочетании со структурированным белым вином, таким как выдержанное Шардоне или средне-телым красным, таким как Санджиовезе, чтобы дополнить богатство Пармезана. Хлеб: Идеален с деревенским хлебом или травяной фокаччей, которые гармонируют с хрупкой и ароматической текстурой. Другие сочетания: Прекрасно наслаждаться в чистом виде, или использовать для подчеркивания начиненных паст или ризотто, добавляя глубину и сложность. Рекомендуемый нож: Нож с миндалем идеален для выдержанных сыров, позволяя ломать сыр, сохраняя его хрупкость и зернистость.
Цена с НДС включительно
Пармезан Реджано вакче Россе, произведенный из качественного молока вакче Россе, является сыром исключительного качества, уникальным благодаря белковым и минеральным характеристикам молока этой породы крупного рогатого скота. Выдержка в 30 месяцев придаёт этому Пармезану более сухую и ломкую структуру, с выраженной зернистостью и ароматической сложностью, что делает его незабываемым. Травяные ароматы и нотки сухофруктов обогащают вкусовой профиль, предлагая на palate идеальный баланс между соленостью и сладостью. Этот сыр, особенно легкий для пищеварения, идеален для тех, кто ищет интенсивный и аутентичный вкус. Молоко: Молоко от вакче Россе. Органолептические характеристики Внешний вид: традиционная цилиндрическая форма с твердой коркой. Тесто интенсивного соломенно-желтого цвета без глазков или с мелкими глазками. Структура: хорошо выраженная зернистость, хрупкость и сухость консистенции, обогащенная кристаллами тирозина, придающими характерную хрустящую текстуру. Запах и аромат: сложные ноты ароматических трав и сухофруктов, придающие глубину и интенсивность. Вкус: насыщенный и ароматный, с балансом между соленостью и сладостью, и стойким послевкусием сухофруктов, приятно обвивающим palate. Выдержка: 30 месяцев. Рекомендуемые сочетания Мед: Лещебный мед. Лещебный мед с его свежими и ментоловыми нотами подчеркивает деликатность Пармезана и уравновешивает его соленость, создавая утонченное и запоминающееся сочетание. Груши: Груши с лимоном. Груши с лимоном, с их цитрусовым прикосновением, завершают свежий ароматический профиль Пармезана, придавая приятную кислотность и свежесть. Конфитюр: Конфитюр из клубники и бальзамического уксуса Модены IGP. Сладость клубничного конфитюра в сочетании с легкой кислотностью бальзамического уксуса гармонирует с молочными нотами сыра, добавляя фруктовую и нежную тональность. Желатин: Желатин от 'Ламбриско ди Модена DOP'. Желатин Ламбриско с его слегка фруктовыми и кислыми нотами прекрасно сочетается с Пармезаном, создавая элегантный и свежий контраст. Крем: Крем с бальзамическим уксусом Модены IGP и инжиром. Сладость инжира в сочетании с кислотностью бальзамического уксуса обогащает кремовость сыра и придаёт ему захватывающую ароматическую глубину. Чистейший: Чистейший из груш. Натуральная сладость чистейшего из груш подчеркивает соленость Пармезана, мягко уравновешивая его молочные и фруктовые ноты. Традиционный: Фина Мостарда из Карпи. Фина Мостарда из Карпи, с её фруктовым и слегка пряным вкусом, подчеркивает интенсивность Пармезана, предлагая уникальное и удивительное сочетание вкусов. Пиво: Хорошо сочетается с бельгийском Дюбелем или крепким элем, которые подчеркивают ароматическую сложность сыра. Вино: Идеально в сочетании со структурированным белым вином, таким как выдержанное Шардоне или средне-телым красным, таким как Санджиовезе, чтобы дополнить богатство Пармезана. Хлеб: Идеален с деревенским хлебом или травяной фокаччей, которые гармонируют с хрупкой и ароматической текстурой. Другие сочетания: Прекрасно наслаждаться в чистом виде, или использовать для подчеркивания начиненных паст или ризотто, добавляя глубину и сложность. Рекомендуемый нож: Нож с миндалем идеален для выдержанных сыров, позволяя ломать сыр, сохраняя его хрупкость и зернистость.
