Интенсивный черный овечий сыр – это традиционный и деревенский сыр, произведенный исключительно из овечьего молока. Черная корка, гладкая и слегка маслянистая, напоминает о старинной крестьянской практике защищать формы с помощью остатка оливкового масла и золы, что обеспечивает длительное хранение и придает сыру очаровательный и аутентичный вид. С минимальной выдержкой 15 дней этот сыр источает богатый и интенсивный вкус, характерный для овечьего молока, с слегка рассыпчатой белой текстурой, которая создает идеальный баланс между мягкостью и структурой. Молоко: Овца. Органолептические характеристики Внешний вид: Цилиндрическая форма с черной, гладкой и маслянистой коркой, что вызывает ассоциации с крестьянской традицией. Текстура белая, плотная и слегка рассыпчатая. Аромат: Интенсивный и сложный, с молочными нотами, которые переплетаются с травяными и сене-рыбными оттенками, с легким поджаристым запахом. Вкус: Богатый и насыщенный, с интенсивностью, которая постепенно нарастает, поддерживая равновесие между соленостью и естественной сладостью овечьего молока. Консистенция: Плотная и слегка рассыпчатая, которая нежно тает на языке, предлагая полную и насыщенную текстуру. Диаметр формы: 19 см. Рекомендуемые сочетания Мед: Эвкалиптовый мед Эвкалиптовый мед, с его слегка бальзамическим вкусом, подчеркивает травяные и поджаренные ноты сыра, балансируя его интенсивность. Гроты: Острые перчики Острые перчики добавляют намек на остроту, которая контрастирует с естественной сладостью овечьего молока, добавляя яркую и неожиданную нотку. Конфитюр: Конфитюр из лука и бальзамического уксуса Модены IGP Карамельная сладость лука, в сочетании со сложностью бальзамического уксуса, подчеркивает рассыпчатую структуру сыра, создавая сбалансированную и богатую комбинацию. Желе: Желе из "Ламбруско Модена DOP" Желе из Ламбруско, с характером фруктового и слегка кислого вкуса, хорошо сочетается с приправами сыра, предлагать приятный контраст для языка. Крем: Крем с бальзамическим уксусом Модены IGP и трюфелем Добавление трюфеля и бальзамического уксуса усиливает ароматный профиль сыра, придавая касание элегантности, подчеркивающее его богатую сложность. Чистый: Чистый грушевый Естественная сладость груш сбалансирует интенсивный вкус сыра, создавая мягкость, которая создает гармоничное и утонченное сочетание. Традиционный: Савор Моденезе Савор, с его смесями вареного сока и смешанного фруктового, добавляет сладкий и слегка пряный нюанс, идеальный для обогащения дегустационного опыта этого овечьего сыра с ярким вкусом. Пиво: Хорошо сочетается с темным пивом, таким как Портер, который уравновешивает интенсивность сыра. Вино: Идеально с хорошо структурированным и ароматным красным вином, таким как Кианти Классико, или с сухим и минеральным белым, таким как Верментино, которые подчеркивают его сложность. Хлеб: Идеально с деревенским хлебом или травяной фокаччей, которые сопровождают рассыпчатую текстуру сыра. Другие сочетания: Отлично на нарезках с выдержанными колбасами, подается с черными оливками или грецкими орехами, или натертой на блюдах пасты, для касания яркости и деревенского вкуса. Рекомендуемый нож: Рекомендуется зубчатый нож для рассыпчатых сыров, для получения точного реза, не нарушая его структуру.
Интенсивный черный овечий сыр – это традиционный и деревенский сыр, произведенный исключительно из овечьего молока. Черная корка, гладкая и слегка маслянистая, напоминает о старинной крестьянской практике защищать формы с помощью остатка оливкового масла и золы, что обеспечивает длительное хранение и придает сыру очаровательный и аутентичный вид. С минимальной выдержкой 15 дней этот сыр источает богатый и интенсивный вкус, характерный для овечьего молока, с слегка рассыпчатой белой текстурой, которая создает идеальный баланс между мягкостью и структурой. Молоко: Овца. Органолептические характеристики Внешний вид: Цилиндрическая форма с черной, гладкой и маслянистой коркой, что вызывает ассоциации с крестьянской традицией. Текстура белая, плотная и слегка рассыпчатая. Аромат: Интенсивный и сложный, с молочными нотами, которые переплетаются с травяными и сене-рыбными оттенками, с легким поджаристым запахом. Вкус: Богатый и насыщенный, с интенсивностью, которая постепенно нарастает, поддерживая равновесие между соленостью и естественной сладостью овечьего молока. Консистенция: Плотная и слегка рассыпчатая, которая нежно тает на языке, предлагая полную и насыщенную текстуру. Диаметр формы: 19 см. Рекомендуемые сочетания Мед: Эвкалиптовый мед Эвкалиптовый мед, с его слегка бальзамическим вкусом, подчеркивает травяные и поджаренные ноты сыра, балансируя его интенсивность. Гроты: Острые перчики Острые перчики добавляют намек на остроту, которая контрастирует с естественной сладостью овечьего молока, добавляя яркую и неожиданную нотку. Конфитюр: Конфитюр из лука и бальзамического уксуса Модены IGP Карамельная сладость лука, в сочетании со сложностью бальзамического уксуса, подчеркивает рассыпчатую структуру сыра, создавая сбалансированную и богатую комбинацию. Желе: Желе из "Ламбруско Модена DOP" Желе из Ламбруско, с характером фруктового и слегка кислого вкуса, хорошо сочетается с приправами сыра, предлагать приятный контраст для языка. Крем: Крем с бальзамическим уксусом Модены IGP и трюфелем Добавление трюфеля и бальзамического уксуса усиливает ароматный профиль сыра, придавая касание элегантности, подчеркивающее его богатую сложность. Чистый: Чистый грушевый Естественная сладость груш сбалансирует интенсивный вкус сыра, создавая мягкость, которая создает гармоничное и утонченное сочетание. Традиционный: Савор Моденезе Савор, с его смесями вареного сока и смешанного фруктового, добавляет сладкий и слегка пряный нюанс, идеальный для обогащения дегустационного опыта этого овечьего сыра с ярким вкусом. Пиво: Хорошо сочетается с темным пивом, таким как Портер, который уравновешивает интенсивность сыра. Вино: Идеально с хорошо структурированным и ароматным красным вином, таким как Кианти Классико, или с сухим и минеральным белым, таким как Верментино, которые подчеркивают его сложность. Хлеб: Идеально с деревенским хлебом или травяной фокаччей, которые сопровождают рассыпчатую текстуру сыра. Другие сочетания: Отлично на нарезках с выдержанными колбасами, подается с черными оливками или грецкими орехами, или натертой на блюдах пасты, для касания яркости и деревенского вкуса. Рекомендуемый нож: Рекомендуется зубчатый нож для рассыпчатых сыров, для получения точного реза, не нарушая его структуру.
Цена с НДС включительно
