En mjuk och läcker plommonkaka, perfekt för frukost eller mellanmål. Glutenfri och utan smör, berikad med en läcker fyllning av hasselnötskräm.
Sätt ugnen på 180 grader i statiskt läge.
Blanda i en skål, med hjälp av en visp, sojadrycken med erytritol och olja tills du får en jämn blandning.
Tillsätt de mosade bananerna och blanda väl.
Tillsätt mjölet lite i taget tillsammans med bakpulvret, fortsätt att blanda långsamt med vispen. Det ska bli en krämig blandning utan klumpar.
Klä en 20 cm plommonkaksform med bakplåtspapper och häll i lite mer än hälften av smeten.
Placera fyllningen du valt i mitten, undvik kanterna, och täck allt med den återstående smeten.
Grädda och låt baka i 30 minuter, gör sedan stickprovet: om det kommer ut torrt är kakan klar, annars fortsätt baka i ytterligare 5 minuter.
Ta ut ur ugnen och täck formen med en kökshandduk, låt vila. När den har nått rumstemperatur kan den tas ur formen och serveras.
20 cm plommonkaksform
Vid rumstemperatur
Förvara i rumstemperatur under en glaskupa i 3-4 dagar. För att förvara den längre kan den frysas. Servera med en kopp te eller kaffe.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 346,01 |
| Kolhydrater (g) | 29,07 |
| varav socker (g) | 4,33 |
| Fett (g) | 22,47 |
| varav mättat fett (g) | 2,94 |
| Proteiner (g) | 7,26 |
| Fiber (g) | 2,87 |
| Rea (g) | 0,2 |
