Ett enkelt och gott recept för veganska pumpa- och kikärtsbiffar, bakade i ugnen för att göra dem ännu lättare och hälsosammare. Perfekta för en komplett och tillfredsställande måltid.
Skär pumpan i kuber på 2-3 cm och baka den i ugnen med hackad lök, timjan och rosmarin i cirka tjugo minuter på 200°C.
Mosa den bakade pumpan med kikärterna och kikärtsmjölet, en nypa salt och peppar, tills du får en kompakt deg. Om det finns kvar bitar av pumpa och kikärter, oroa dig inte, biffarna blir ännu godare.
Forma biffarna genom att pressa degen till en tjocklek av cirka 1 cm.
Panera dem med majsmjöl och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Tillsätt en skvätt olja och baka i ugnen, fortfarande på 200°C, i 15-20 minuter.
Pumpa- och kikärtsbiffarna kan förvaras, när de är tillagade och avsvalnade, i en lufttät behållare. Två alternativ: 3-4 dagar i kylskåp eller i frysen, upp till en månad.
Serverade med en enkel sallad och en skvätt citron är de en komplett och lätt måltid som du även kan ta med dig i matlådan.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 133,93 |
| Kolhydrater (g) | 20,52 |
| varav socker (g) | 3,1 |
| Fett (g) | 1,7 |
| varav mättat fett (g) | 0,24 |
| Proteiner (g) | 7,97 |
| Fiber (g) | 4,96 |
