Lös upp den färska jästen i vattnet.
Blanda alla ingredienser i en skål för att få en klibbig deg. Strö en matsked vetemjöl typ 00 över ytan och låt jäsa i 4 timmar.
Efter jäsningen, strö mer mjöl på arbetsytan, dela degen i 2 delar, arbeta den lätt med mjölet, kavla ut den försiktigt och forma småbröden i önskad form.
Innan gräddning, pensla ytan med extra jungfruolivolja.
Grädda i förvärmd statisk ugn vid 190°C i 15-20 minuter, beroende på ugnen.
Skål
Köksborste
Förvara i en lufttät behållare i 2-3 dagar.
Även lämpliga för dem som är intoleranta mot mjölk och derivat.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 210,26 |
| Kolhydrater (g) | 35,64 |
| varav socker (g) | 0,86 |
| Fett (g) | 5,2 |
| varav mättat fett (g) | 0,93 |
| Proteiner (g) | 6,89 |
| Fiber (g) | 1,2 |
| Rea (g) | 0,01 |
