En vegansk omelett baserad på kikärtsmjöl och grönsaker, utmärkt för dem som letar efter ett alternativ till ägg.
Rengör pumpan och skär den i bitar.
Skala potatisarna och skär dem i bitar.
Koka potatisarna och pumpan i vatten; när de är kokta, häll av vattnet och mosa till puré.
Salta och peppra potatis- och pumpapurén.
Blanda vatten och kikärtsmjöl i en skål utan att lämna klumpar.
Blanda potatis- och pumpapurén med mjöl- och vattenblandningen.
Fördela blandningen i en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
Strö över ytan med riven ost och ströbröd, tillsätt en skvätt extra jungfruolja.
Grädda i förvärmd ugn vid 200 grader i 15-20 minuter.
Ugnsform
Bakplåtspapper
Kastrull för kokning
Kan förvaras i kylskåp i 2-3 dagar.
Servera varm eller vid rumstemperatur. Utmärkt som huvudrätt eller ensamrätt.
Italy
| Energi (kcal) | 88,22 |
| Kolhydrater (g) | 13,78 |
| varav socker (g) | 1,93 |
| Fett (g) | 1,8 |
| varav mättat fett (g) | 0,95 |
| Proteiner (g) | 4,15 |
| Fiber (g) | 1,96 |
| Rea (g) | 0,08 |
