Rengör och grovhacka champinjonerna och fräs dem snabbt med lite olja. Tillsätt kokosmjölken och så snart den övergår från fast till flytande, tillsätt även vattnet. Mixa allt med stavmixer, tillsätt salt och låt koka i 10 minuter från det att det börjar koka. Du kan garnera efter smak med andra svampar, lite kokos, en skvätt rå olja och chiafrön. Och för att ge en "crunchy" touch, rekommenderar jag att du doppar i krutonger (genom att helt enkelt rosta bröd med lite olja).
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 27,43 |
| Kolhydrater (g) | 0,38 |
| varav socker (g) | 0,38 |
| Fett (g) | 2,72 |
| varav mättat fett (g) | 2,42 |
| Proteiner (g) | 0,26 |
| Fiber (g) | 0,25 |
