Upptäck den autentiska smaken av Risotto med pumpa: Carnaroliris och tillagad pumpa förenas i ett traditionellt italienskt recept. Prova det nu!
Koka pumpan (jag brukar alltid koka den i mikrovågsugnen i 10 minuter). Tillsätt den skuren i tärningar till en halv lök med en skvätt olja och gör en lätt stekning, mixa sedan allt. Vid denna punkt tillsätter du riset och låter det avdunsta med det vita vinet. Under tiden har du kokat upp vatten (jag använder vattenkokare) som du tillsätter lite i taget när risotton absorberar det (använd buljong för en mer smakrik version). Tillsätt salt och/eller några ansjovis som smälter under tillagningen. När det är klart, riv rikligt med parmesan och låt det smälta i ett par minuter.
Risotton är klar! Jag tillsatte peppar, extra jungfruolivolja och serverade med en ansjovis och parmesanchips.
*För chipsen: riv parmesan tills du får en "liten hög" och platta till den med fingrarna för att ge den en rund form eller den form du föredrar, koka i mikrovågsugnen i några sekunder, låt sedan svalna så att den stelnar*
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 24,09 |
| Kolhydrater (g) | 4,48 |
| varav socker (g) | 2,41 |
| Fett (g) | 0,12 |
| varav mättat fett (g) | 0,06 |
| Proteiner (g) | 1,38 |
| Fiber (g) | 0,48 |
| Rea (g) | 0,04 |
