Koka upp vattnet med oljan och en nypa salt, så snart du ser de första bubblorna, häll i mjölet och rör om tills det bildas en degboll. Häll ut den på en mjölad yta och låt den svalna helt.
Arbeta nu degen med händerna för att göra den homogen, fortsätt att mjöla arbetsytan och kavla ut degen med en kavel tills den är tunn (men inte för tunn) och använd en kakform för att skära ut cirklar (jag använde en stor kopp).
Lägg en matsked tomatpuré, en nypa salt och några tärningar mozzarella i mitten av varje. SE UPP FÖR ATT INTE FYLLA DEM FÖR MYCKET ANNARS KAN DU INTE STÄNGA DEM OCH ALL FYLLNING KOMMER UT. Vik dem på mitten och försegla hela kanten väl genom att trycka med fingrarna.
Pensla varje Sofficino med ägg och rulla dem i ströbröd (där jag tillsatte lite mer salt).
TILLAGNING: •Luftfritös = 200°, jag tillagade 2 åt gången i några minuter, sedan vände jag dem och tillagade ytterligare ett par minuter på andra sidan. Under tiden förberedde jag de andra Sofficini. •Ugn = 200° i 15 minuter eller tills de är gyllenbruna. •Friterade eftersom allt friterat är gott 😂
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 23,62 |
| Kolhydrater (g) | 5,21 |
| varav socker (g) | 0,12 |
| Fett (g) | 0,06 |
| varav mättat fett (g) | 0,01 |
| Proteiner (g) | 0,81 |
| Fiber (g) | 0,16 |
