Lägg det kalla vattnet, riset, saltet och smöret i en non-stick kastrull och låt koka på medelvärme utan att röra om tills riset har absorberat allt vatten
Låt riset svalna på en stor tallrik eller plåt (det måste bli riktigt kallt). Om du föredrar kan du förbereda riset kvällen innan och förvara det i kylen
Fukta händerna och lägg en valnötsstor mängd ris i handflatan, forma en boll och fyll den med Montasiotärningar. Stäng arancinetten genom att komprimera den väl och håll händerna fuktiga
Doppa arancinin först i en ganska flytande smet gjord av mjöl och vatten och sedan i ströbröd.
Fritera i rikligt med varm olja tills de är gyllenbruna och låt dem svalna på absorberande papper
Fritera i rikligt med varm olja tills de är gyllenbruna och låt dem svalna på absorberande papper
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 6,88 |
| Kolhydrater (g) | 0,93 |
| varav socker (g) | 0,01 |
| Fett (g) | 0,33 |
| varav mättat fett (g) | 0,19 |
| Proteiner (g) | 0,08 |
| Fiber (g) | 0,01 |
