Krämmig risotto som förenar den kraftiga smaken av gorgonzola (eller annan krämig ost) med sötman i extra fikonmarmeladen Minnelea. Perfekt saltkombination av saltsöt, berikad med valnötter och en nypa peppar.
Värm en skvätt olja i en panna eller kastrull och rosta riset tills det blir glansigt.
Deglaze med ett halvt glas vitt vin och låt vinet avdunsta.
Tillsätt varm buljong (eller varmt vatten) lite i taget, medan du rör om då och då för att koka riset.
Vid halva tillagningen, krydda med salt och peppar.
När riset är färdigt, ta bort från värmen och rör ner gorgonzolan och parmesan tills du får en krämig konsistens.
Servera på tallrik, toppa med valnötter, en sked extra fikonmarmelad, en nypa peppar och en skvätt olivolja rå.
Panna eller kastrull
Träsked eller slev
Italy, Piemonte
| Energi (kcal) | 303,02 |
| Kolhydrater (g) | 36,39 |
| varav socker (g) | 0,57 |
| Fett (g) | 12,1 |
| varav mättat fett (g) | 4,25 |
| Proteiner (g) | 10,17 |
| Fiber (g) | 0,63 |
| Rea (g) | 0,21 |
