I en stor skål, blanda vetemjöl, hasselnötsmjöl, havregryn, strösocker och bakpulver. Tillsätt det kalla smöret och arbeta med händerna tills du får en smulig blandning. Tillsätt ägget och knåda snabbt för att få en smulig deg.
Skala äpplena och skär dem i tunna skivor. Lägg dem i en skål med citronsaft, muscovadosocker och kanel. Blanda väl så att äpplena absorberar smakerna.
I en bakplåt täckt med bakplåtspapper, fördela hälften av den smuliga degen på botten och tryck lätt med händerna. Häll i äppelfyllningen och strö över pinjenötterna. Täck med resten av degen, utan att trycka för mycket, för att få en rustik effekt.
Grädda i 180°C i cirka 35-40 minuter, eller tills ytan är gyllene och krispig.
Låt svalna innan du serverar din smuldeg. Njut av den ljummen, kanske med en kula vaniljglass eller en lätt kräm.
Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i 3-4 dagar.
Servera ljummen, kanske med vaniljglass.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 310,51 |
| Kolhydrater (g) | 32,62 |
| varav socker (g) | 17,3 |
| Fett (g) | 17,87 |
| varav mättat fett (g) | 6,41 |
| Proteiner (g) | 5,47 |
| Fiber (g) | 2,76 |
| Rea (g) | 0,13 |
