Kall pasta med zucchinipesto, confiterade körsbärstomater och mozzarella

Name: Kall pasta med zucchinipesto, confiterade körsbärstomater och mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g kort pasta; 2 enheter medelstora zucchini; 50 g skalade mandlar; 40 g riven parmesan; 1 enhet vitlöksklyfta; 20 enheter färska basilikablad; efter smak extra jungfruolja; efter smak salt; efter smak peppar; 200 g körsbärstomater; efter smak mozzarella

@cortomaldestro

Kategori: Förrätter

En fräsch och smakrik sommarrätt, perfekt att servera kall.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 90 minMatlagning: 90 min

Förberedelsetid: 30 minFörberedelse: 30 min

Land: Italia

cortomaldestro@cortomaldestro

Ingredienser

Antal portioner

Kort pasta320g
Medelstora zucchini2enhet
Skalade mandlar50g
Riven parmesan40g
Vitlöksklyfta1enhet
Färska basilikablad20enheter
Extra jungfruoljaefter smak
Saltefter smak
Pepparefter smak
Körsbärstomater200g
Mozzarellaefter smak

Förberedelse Ingredienser Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 5
Förvärm ugnen till 140°C. Tvätta körsbärstomaterna och halvera dem. Lägg dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper, krydda med extra jungfruolja, salt, peppar och en nypa socker. Baka i cirka 1-1,5 timmar.
STEG 2 AV 5
Under tiden, förbered zucchinipeston: skär zucchinin i tärningar och lägg dem i en mixer tillsammans med mandlarna, parmesanen, basilikan, vitlöken, salt och peppar. Tillsätt olja i en tunn stråle och mixa tills du får en slät kräm. Justera salt och olja om det behövs.
STEG 3 AV 5
Koka pastan i rikligt med saltat vatten, häll av den al dente och skölj den under kallt vatten. Låt den rinna av väl och lägg den i en stor skål.
STEG 4 AV 5
Blanda pastan med zucchinipeston, rör om väl. Tillsätt de confiterade tomaterna och mozzarellatärningar efter smak.
STEG 5 AV 5
Låt pastan svalna i kylskåpet i minst 30 minuter innan servering.

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp i 2-3 dagar.

Mer information

Servera med en skvätt extra jungfruolja och färsk basilika för en extra touch.

Ursprung

Italia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	91,24
Kolhydrater (g)	12,21
varav socker (g)	4,43
Fett (g)	2,06
varav mättat fett (g)	0,38
Proteiner (g)	4,64
Fiber (g)	4,21
Rea (g)	0,02

Proteiner
4,64g·20%
Kolhydrater
12,21g·53%
Fett
2,06g·9%
Fiber
4,21g·18%