Panna cotta med svarta druvor

Förberedelse

1. STEG 1 AV 6

   Tvätta druvklasarna och lägg dem i en kastrull med sockret och 4 matskedar vatten. Koka upp och låt sjuda tills du får en tjock och sirapsliknande sås. Sila såsen genom en finmaskig sil, tillsätt gelatinbladet och rör om tills det har smält.

2. STEG 2 AV 6

   Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 10-15 minuter. Skär vaniljstången på längden och lägg den i en kastrull tillsammans med grädden och sockret.

3. STEG 3 AV 6

   Värm allt på låg värme och när grädden nästan kokar, stäng av värmen och ta bort vaniljstången.

4. STEG 4 AV 6

   Töm gelatinbladen och lägg dem i kastrullen med den varma grädden. Rör om tills de har smält helt.

5. STEG 5 AV 6

   Stjälp upp på serveringsfatet och fördela druvsåsen ovanpå och runt omkring. Garnera med myntablad och kalla druvklasar från kylen, fuktade i vatten och rullade i strösocker.

6. STEG 6 AV 6

   Fyll 2 formar och ställ pannacottan i kylskåpet för att stelna i minst 5 timmar.

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)