Sacher Torte

Förberedelse

1. STEG 1 AV 9

   Vispa det mjuknade smöret med florsocker och en nypa salt.

2. STEG 2 AV 9

   Separera äggulorna från äggvitorna. Vispa äggvitorna till hårt skum med sockret och ställ åt sidan.

3. STEG 3 AV 9

   Tillsätt äggulorna i smörskålen och vispa. Smält chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn (avfrostningsfunktion) och tillsätt den i skålen med äggulorna och smöret.

4. STEG 4 AV 9

   Tillsätt äggvitorna i blandningen. Sikta mjölet och tillsätt det gradvis.

5. STEG 5 AV 9

   Häll smeten i en smord och mjölad springform med 20 cm diameter. Grädda kakan i 35 minuter vid 160 grader, varmluftsugn.

6. STEG 6 AV 9

   Låt kakan svalna, ta bort den från formen och lägg den på ett serveringsfat. Dela den på mitten och bred på 100 g marmelad. Lägg ihop och bred på den återstående marmeladen.

7. STEG 7 AV 9

   Smält den återstående chokladen och tillsätt grädden, värm nästan till kokpunkten och stäng av.

8. STEG 8 AV 9

   Placera kakan på ett galler och täck den med ganachen.

9. STEG 9 AV 9

   Låt svalna, flytta till ett serveringsfat och med lite smält choklad i en fryspåse - där du klippt av ett hörn - skriv Sacher.

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)