Detta recept är glutenfritt och har mycket få kalorier.
Förvärm ugnen till 180°C.
Förbered fyllningen: kärna ur körsbären och blanda dem med citronsaft, majsstärkelse och erytritol.
Vispa äggvitorna till styva toppar med 40 g erytritol och en matsked citronsaft.
Förbered basen: i en skål, blanda amarantmjöl med 40 g hackad kokos.
Vänd försiktigt ner amarantmjöl och hackad kokos i de vispade äggvitorna med en spatel.
Överför blandningen till en lätt oljad pajform och jämna ut den med händerna eller ett glas.
Fördela körsbären ovanpå och täck med mandel- och kokosflingor.
Grädda pajen i den förvärmda ugnen i cirka 20 minuter.
Ta ut amarantpajen ur ugnen, låt den svalna och förvara den sedan i kylskåpet om du inte äter den direkt.
I kylskåp
Amarantpajen är en dessert med en ovanlig men god smak, perfekt att njuta av som efterrätt eller mellanmål.
Italia, Veneto
| Energi (kcal) | 143,09 |
| Kolhydrater (g) | 15,2 |
| varav socker (g) | 4,71 |
| Fett (g) | 6,39 |
| varav mättat fett (g) | 2,57 |
| Proteiner (g) | 5,79 |
| Fiber (g) | 2,75 |
| Rea (g) | 0,03 |
