Mixa mandlarna till mjöl och ställ åt sidan.
Mixa sockret med citronskalet, tillsätt äggvitorna och mandelessensen.
Blanda i de malda mandlarna i smeten.
Blanda allt, forma bollar med fuktiga händer, rulla dem i socker och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.
Placera en mandel i mitten och grädda i statisk ugn på 170° i 20 minuter.
Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.
Förvara i en lufttät behållare
Prova att använda olika essenser för att variera smaken. De kan förvaras i rumstemperatur i en lufttät behållare i flera veckor.
Italy, Veneto
| Energi (kcal) | 437,69 |
| Kolhydrater (g) | 43,96 |
| varav socker (g) | 34,42 |
| Fett (g) | 26,6 |
| varav mättat fett (g) | 2,05 |
| Proteiner (g) | 13,07 |
| Fiber (g) | 6,73 |
| Rea (g) | 0,03 |
