Dela broccolin i buketter och skölj dem under rinnande vatten.
Ångkoka tills de är mjuka men inte för mycket, cirka 8/9 minuter.
Ta bort från ångkokaren och låt svalna.
I en mixer, kombinera de kalla broccolibuketterna och alla andra ingredienser.
Mixa tills du får en krämig konsistens.
Överför brocamolen till en enda skål eller flera individuella skålar.
Servera med en skvätt olja och mer korianderpulver om så önskas.
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i 2-3 dagar.
Servera med rostat bröd, grönsaker för dipp, nachos eller tortillas. Tofu kan ersättas med en annan krämig ost.
Italia, Veneto
| Energi (kcal) | 88,78 |
| Kolhydrater (g) | 2,99 |
| varav socker (g) | 2,88 |
| Fett (g) | 6,68 |
| varav mättat fett (g) | 0,86 |
| Proteiner (g) | 3,27 |
| Fiber (g) | 2,26 |
| Rea (g) | 0,01 |
