Lös upp jästen i mjölken och låt vila i 5 minuter.
Tillsätt det siktade mjölet, den kokta och mosade potatisen och börja knåda.
Tillsätt de vispade äggen lite i taget och när degen har bildats, tillsätt sockret i omgångar och sedan saltet.
Knåda degen igen och tillsätt smöret en bit i taget, fortsätt knåda tills degen är slät.
Överför degen till arbetsytan, gör vikningar med fuktiga händer och forma en boll.
Låt degen jäsa i en skål täckt med plastfolie tills den har fördubblats i storlek.
Dela degen i bitar om 100-120 g, forma bollar och pensla ytan med vatten.
Låt bollarna jäsa tills de har fördubblats i storlek.
Pensla ytan med vispad äggula och mjölk, strö över frön efter smak och grädda i statisk ugn vid 180°C i 25-30 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Skål
Statisk ugn
Plastfolie
Förvara i en lufttät behållare i 2-3 dagar.
Perfekta för fyllda smörgåsar eller att njuta av som de är.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 258,44 |
| Kolhydrater (g) | 33,98 |
| varav socker (g) | 4,69 |
| Fett (g) | 10,36 |
| varav mättat fett (g) | 4,52 |
| Proteiner (g) | 8,85 |
| Fiber (g) | 1,16 |
| Rea (g) | 0,34 |
