Buns med potatis

Förberedelse

1. STEG 1 AV 9

   Lös upp jästen i mjölken och låt vila i 5 minuter.

2. STEG 2 AV 9

   Tillsätt det siktade mjölet, den kokta och mosade potatisen och börja knåda.

3. STEG 3 AV 9

   Tillsätt de vispade äggen lite i taget och när degen har bildats, tillsätt sockret i omgångar och sedan saltet.

4. STEG 4 AV 9

   Knåda degen igen och tillsätt smöret en bit i taget, fortsätt knåda tills degen är slät.

5. STEG 5 AV 9

   Överför degen till arbetsytan, gör vikningar med fuktiga händer och forma en boll.

6. STEG 6 AV 9

   Låt degen jäsa i en skål täckt med plastfolie tills den har fördubblats i storlek.

7. STEG 7 AV 9

   Dela degen i bitar om 100-120 g, forma bollar och pensla ytan med vatten.

8. STEG 8 AV 9

   Låt bollarna jäsa tills de har fördubblats i storlek.

9. STEG 9 AV 9

   Pensla ytan med vispad äggula och mjölk, strö över frön efter smak och grädda i statisk ugn vid 180°C i 25-30 minuter eller tills de är gyllenbruna.

Tips

• Skål

• Statisk ugn

• Plastfolie

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)