Coricos är traditionella mexikanska kakor, typiska för delstaterna Sonora och Sinaloa. De är gjorda med majsmjöl och piloncillo, och har en unik smak och krispig konsistens.
Smält piloncillo i vattnet på låg värme som om det vore en sorts karamell och ställ åt sidan.
Vispa smöret till en kräm, tillsätt sedan ägg och socker och vispa lite till.
Överför den erhållna krämen till en skål och tillsätt mjölet, bakpulvret och saltet som tidigare blandats, lite i taget, växlande med den smälta piloncillon.
Ta bitar av degen och forma små rullar som du formar till ringar direkt på bakplåten.
Grädda i 190° tills de är gyllenbruna, cirka 20 minuter.
Mixer
Förvara i en lufttät behållare för att bevara färskheten.
Piloncillo är en typ av socker från Centralamerika, med en karamellsmak, lätt fruktig och maltig.
Messico
| Energi (kcal) | 317,19 |
| Kolhydrater (g) | 40,54 |
| varav socker (g) | 7,44 |
| Fett (g) | 15,5 |
| varav mättat fett (g) | 8,26 |
| Proteiner (g) | 5,71 |
| Fiber (g) | 1,37 |
| Rea (g) | 2,88 |
