Crostata della babbaiola

Name: Crostata della babbaiola
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g mjöl; 200 g smör; 2 enheter ägg; 300 g socker; 1 enhet citron; 1 tesked bakpulver; 500 mL mjölk; 70 mL grädde; 100 g florsocker; 50 g majsstärkelse; 60 g citronsaft; 30 g smör; 250 g komjölksricotta; 100 g socker

@cucinare_per_te

Crostata della Babbaiola har sina rötter i den napolitanska kulturen.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 50 minMatlagning: 50 min

Förberedelsetid: 60 minFörberedelse: 60 min

Land: Italia

cucinare_per_te@cucinare_per_te

Ingredienser

Antal portioner

Mjöl500g
Smör200g
Ägg2enheter
Socker300g
Citron1enhet
Bakpulver1tesked
Mjölk500mL
Grädde70mL
Florsocker100g
Majsstärkelse50g
Citronsaft60g
Smör30g
Komjölksricotta250g
Socker100g

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 8
Sandblästra mjölet, bakpulvret och det kalla smöret. Tillsätt äggen, sockret och den rivna citronskalet. Forma en deg och låt den vila i kylskåpet, insvept i plastfolie, i cirka en timme.
STEG 2 AV 8
Värm mjölken med grädden och citronskalet, i en annan kastrull blanda äggen med florsockret och tillsätt majsstärkelsen.
STEG 3 AV 8
Häll den varma mjölken i en tunn stråle och fortsätt blanda. Koka på låg värme tills det tjocknar. Ta bort från värmen och tillsätt smöret och citronsaften.
STEG 4 AV 8
Överför krämen till en skål och rör om då och då för att kyla ner den.
STEG 5 AV 8
Blanda ricottan med sockret och den rivna citronskalet med en elvisp tills det blir en slät kräm.
STEG 6 AV 8
Smörj och mjöla en form på 26-28 cm. Kavla ut degen och lägg den i formen, nagga botten med en gaffel.
STEG 7 AV 8
Blanda citronkrämen med ricottakrämen, häll den över degen och täck ytan med de klassiska remsorna.
STEG 8 AV 8
Grädda i förvärmd ugn på 180° i 45/50 minuter, kontrollera. När den har svalnat, strö över florsocker på ytan.

Tips

Form på 26-28 cm

Allmän information

Förvaringsanvisningar

I kylskåp

Mer information

Prova den vänner, för den är verkligen mycket god 💛

Ursprung

Italia, Campania

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Descrizione

Förberedelse

STEG 1 AV 8

Sandblästra mjölet, bakpulvret och det kalla smöret. Tillsätt äggen, sockret och den rivna citronskalet. Forma en deg och låt den vila i kylskåpet, insvept i plastfolie, i cirka en timme.

STEG 2 AV 8

Värm mjölken med grädden och citronskalet, i en annan kastrull blanda äggen med florsockret och tillsätt majsstärkelsen.

STEG 3 AV 8

Häll den varma mjölken i en tunn stråle och fortsätt blanda. Koka på låg värme tills det tjocknar. Ta bort från värmen och tillsätt smöret och citronsaften.

STEG 4 AV 8

Överför krämen till en skål och rör om då och då för att kyla ner den.

STEG 5 AV 8

Blanda ricottan med sockret och den rivna citronskalet med en elvisp tills det blir en slät kräm.

STEG 6 AV 8

Smörj och mjöla en form på 26-28 cm. Kavla ut degen och lägg den i formen, nagga botten med en gaffel.

STEG 7 AV 8

Blanda citronkrämen med ricottakrämen, häll den över degen och täck ytan med de klassiska remsorna.

STEG 8 AV 8

Grädda i förvärmd ugn på 180° i 45/50 minuter, kontrollera. När den har svalnat, strö över florsocker på ytan.

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)	287,62
Kolhydrater (g)	40,07
varav socker (g)	23,98
Fett (g)	12,46
varav mättat fett (g)	7,11
Proteiner (g)	6,02
Fiber (g)	0,53
Rea (g)	0,12