Sätt ugnen på 200° statisk.
Skär svålen på köttet med små vinkelräta snitt.
Lägg i en ugnsform med svålen nedåt.
Häll buljongen så att den bara täcker svålen och grädda i 20 minuter.
Ta ut ur ugnen, massera köttet med smaksatt salt, peppar och lagerblad i snitten och under svålen.
Placera ett galler i den tidigare använda formen, placera köttet ovanpå gallret.
Grädda vid 180° i cirka 50 minuter, öka sedan till 250° och grädda med dörren halvöppen i 10 minuter.
Smält sockret i en stekpanna, tillsätt sedan smöret och när det får en fin bärnstensfärg, karamellisera potatisarna.
Servera steken med de karamelliserade potatisarna.
Färsk
Servera med karamelliserade potatisar. Perfekt för helgdagar.
Danimarca
| Energi (kcal) | 96,91 |
| Kolhydrater (g) | 3,75 |
| varav socker (g) | 0,8 |
| Fett (g) | 4,41 |
| varav mättat fett (g) | 1,61 |
| Proteiner (g) | 10,63 |
| Fiber (g) | 0,26 |
| Rea (g) | 0,15 |
