Fullkorns pitabröd är en hälsosam variant av det klassiska pitabrödet, tillagat med fullkornsmjöl och surdeg eller torrjäst. Perfekt att servera med medelhavsrätter eller fylla efter smak.
Lös upp jästen och honungen i vattnet.
Tillsätt de tidigare blandade mjölen.
När degen är lite fastare, tillsätt saltet och slutligen oljan.
När degen är elastisk, överför den till arbetsytan, vik den några gånger, forma en boll och låt jäsa till dubbel storlek i en lätt oljad skål täckt med plastfolie.
Ta degen, dela den i bitar om cirka 110 g, forma bollar och låt jäsa ytterligare en timme.
Kavla ut bollarna till en skiva och placera dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
Grädda i förvärmd ugn vid 220° statisk, högst 4 pitabröd åt gången i 7-8 minuter.
Alternativt, värm en non-stick stekpanna och grädda ett pitabröd åt gången med ett lock för att skapa ugnseffekt.
Skål
Plastfolie
Bakplåt
Bakplåtspapper
Non-stick stekpanna
Lock
Förvara i en plastpåse för livsmedel i 2-3 dagar.
Det rekommenderas att använda surdeg för en mer autentisk smak.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 190,08 |
| Kolhydrater (g) | 39,66 |
| varav socker (g) | 8,54 |
| Fett (g) | 2,24 |
| varav mättat fett (g) | 0,31 |
| Proteiner (g) | 4,89 |
| Fiber (g) | 0,87 |
| Rea (g) | 5,01 |
