Fullkorns pitabröd
Fullkorns pitabröd är en hälsosam variant av det klassiska pitabrödet, tillagat med fullkornsmjöl och surdeg eller torrjäst. Perfekt att servera med medelhavsrätter eller fylla efter smak.
Ingredienser
- Fullkornsmjöl
300g300g - Mjöl typ 0
100g100g - Varmt vatten
300g300g - Surdeg
100g100g - Honung
1enhet1enhet - Salt
1enhet1enhet - Extra jungfruolivolja
20g20g
Förberedelse
- STEG 1 AV 8
Lös upp jästen och honungen i vattnet.
- STEG 2 AV 8
Tillsätt de tidigare blandade mjölen.
- STEG 3 AV 8
När degen är lite fastare, tillsätt saltet och slutligen oljan.
- STEG 4 AV 8
När degen är elastisk, överför den till arbetsytan, vik den några gånger, forma en boll och låt jäsa till dubbel storlek i en lätt oljad skål täckt med plastfolie.
- STEG 5 AV 8
Ta degen, dela den i bitar om cirka 110 g, forma bollar och låt jäsa ytterligare en timme.
- STEG 6 AV 8
Kavla ut bollarna till en skiva och placera dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
- STEG 7 AV 8
Grädda i förvärmd ugn vid 220° statisk, högst 4 pitabröd åt gången i 7-8 minuter.
- STEG 8 AV 8
Alternativt, värm en non-stick stekpanna och grädda ett pitabröd åt gången med ett lock för att skapa ugnseffekt.
Tips
Skål
Plastfolie
Bakplåt
Bakplåtspapper
Non-stick stekpanna
Lock
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Förvara i en plastpåse för livsmedel i 2-3 dagar.
Mer information
Det rekommenderas att använda surdeg för en mer autentisk smak.
Ursprung
Italia, Emilia Romagna
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 190,08 |
| Kolhydrater (g) | 39,66 |
| varav socker (g) | 8,54 |
| Fett (g) | 2,24 |
| varav mättat fett (g) | 0,31 |
| Proteiner (g) | 4,89 |
| Fiber (g) | 0,87 |
| Rea (g) | 5,01 |
- Proteiner4,89g·10%
- Kolhydrater39,66g·83%
- Fett2,24g·5%
- Fiber0,87g·2%