Garrapiñadas

I en kastrull eller stekpanna med tjock botten, kombinera jordnötterna, sockret och vattnet.

Koka på medelvärme tills vattnet avdunstar, rör om kontinuerligt, det tar cirka 10 minuter.

Tillsätt vaniljextraktet och blanda väl.

Ta nu kastrullen från värmen och rör om medan du väntar på att sockret kristalliserar och blir som en slags vit sand.

Sätt tillbaka kastrullen på värmen, öka värmen något så att denna sand smälter och fastnar på jordnötterna.

Ta bort från värmen och blanda väl, överför de karamelliserade jordnötterna till en bakplåt täckt med bakplåtspapper, använd en spatel för att sprida ut jordnötterna, separera dem så mycket som möjligt och låt dem svalna och hårdna.

När de är kalla, förvara garrapiñadas i en glasburk på en sval plats eller i en påse.