En utsökt och hälsosam rätt med Hokkaido-pumpa, Shiitake-svamp och ris.
Blötlägg Shiitake-svampen i kokande vatten i cirka 30 minuter.
Sila vattnet med en sil och spara det.
Ångkoka riset efter att ha sköljt det i cirka 30 minuter. Låt det stå täckt på avstängd värme i ytterligare 10 minuter.
Häll extra jungfruolja i en stekpanna och värm upp. Tillsätt den tunt skivade löken, tärnad pumpa och skivad Shiitake-svamp.
Låt smakerna utvecklas i 5 minuter och tillsätt mirin. Låt det avdunsta några minuter under tillagningen.
Tillsätt vattnet blandat med svampens blötläggningsvatten, totalt 200 g.
Tillsätt en matsked miso, rör om för att lösa upp och täck med ett lock. Låt koka i 15 minuter. Det ska inte vara för soppaaktigt.
Servera pumpan tillsammans med det ångkokta riset.
Jag använde inte salt av eget val, för mig var smaken rätt. Krydda eventuellt efter egen smak.
Japan
| Energi (kcal) | 139,85 |
| Kolhydrater (g) | 27,14 |
| varav socker (g) | 19,14 |
| Fett (g) | 0,55 |
| varav mättat fett (g) | 0,14 |
| Proteiner (g) | 6,26 |
| Fiber (g) | 4,08 |
| Rea (g) | 0,05 |
