Blanda alla ingredienser till såsen med en mixer, häll över i en skål och tillsätt kycklingen.
Låt marinera i 1 timme i kylskåpet.
Ta ut kycklinglårfiléerna ur marinaden och spara vätskan genom att sila den med en sil.
Lägg kycklinglårfiléerna i 2 vakuumpåsar och förslut dem med en vakuumförpackare.
Värm vattnet till 75° med Roner, sänk ner påsarna med kycklingen och koka i 4 timmar.
När tillagningen är klar, öppna påsarna, häll vätskan i en skål genom att sila den med en sil och lägg kycklingen i en varm stekpanna och bryn den några minuter på båda sidor.
Blanda marinaden med kokvätskan i en mixer, tillsätt majsstärkelsen, mixa några sekunder för att blanda och häll över kycklingen.
Glasera några minuter tills önskad konsistens uppnås.
Mixer
Sil
Vakuumpåsar
Roner
Stekpanna
Servera med sesamfrön och skivade salladslökar efter smak.
Italia, Veneto
| Energi (kcal) | 124,24 |
| Kolhydrater (g) | 8,15 |
| varav socker (g) | 6,54 |
| Fett (g) | 4,21 |
| varav mättat fett (g) | 1,19 |
| Proteiner (g) | 13,9 |
| Fiber (g) | 0,04 |
| Rea (g) | 0,35 |
